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前段时间逛超市的时候看见有南瓜卖，切成一圈一圈的散卖，我正准备挑选一个颜值高的南瓜放入购物车里，我婆婆就过来跟我说家里还有自己种的南瓜，不用买。我就纳闷了，之前总是时不时的用南瓜炸着吃，而且厨房里明明就不见南瓜的踪影，冰箱里也没有，婆婆看出我的疑问，便说她把剩下的两个南瓜藏在柜子里了。原来是这样，那就更好了，因为这南瓜是从乡下老家爷爷奶奶那里拿的，从去年存放到了现在，自己家种的南瓜自然比外面买的好吃。
多吃点南瓜，对我们很有好处，所拥有的果胶可以消除体内含的重金属中铅、汞，还能保护肠胃免受刺激。南瓜的作用还有很多，这里就不一一叙述了，不过要提醒的是有一些人是不适合吃的，比如有脚气、黄疸的人就不宜吃，大家可以自己去了解一下。南瓜吃了有好处，但不要总是炒着吃，偶尔也要换换做法，将南瓜做成南瓜饼吃，就是一道又香又酥的小点心了，孩子也很喜欢吃。要做南瓜饼，加入糯米粉就好，炸好后酥香里嫩，如果用面粉做的话就会发硬，口感差了许多。
【南瓜饼】
需要准备的食材：南瓜，糯米粉，白糖，面包糠
具体的做法
1.我用不了一整个南瓜，所以切出一个一小段来，用水将表面冲洗干净，然后用刮刀刮去外皮，再用水洗一下，用刀切成片或小块，不用在乎造型，所以你会看到我切的南瓜既有片状又有块状的。用盘子装好，锅里放入清水，冷水入锅，隔水将南瓜蒸熟，大概需要10分钟。
2.南瓜蒸熟后取出，倒入一个有点深度的盆里，趁热加入白糖，喜欢吃甜的就多放糖，用汤勺将南瓜压成泥。接着放入糯米粉，刚开始南瓜泥很湿，所以先用筷子将南瓜泥和糯米粉混合，糯米粉分多次加入，不粘手了就下手揉成面团，软硬程度与橡皮泥差不多。
3.将面包糠倒在一个盘子里，用手揪出一小块的南瓜面团，搓圆后再按成圆圆的饼，放入面包糠里稍微按压，使南瓜饼均匀地裹上面包糠，两面都要有哦。
4.锅里放入食用油，烧至七成热后转小火，把裹好面包糠的南瓜饼放入炸，1分钟后就翻面炸，接下来就是重复一个动作，反复地给南瓜饼翻面，使其受热均匀。当南瓜饼炸得鼓鼓浮起来，表面金黄时就说明炸好了，捞出控油，待稍微放凉后咬一口，外皮酥脆，内里香嫩。
【小贴士】
1.南瓜含有很多的水分，南瓜蒸熟后如果盘子里有水一定要倒掉，后面也不需要加入任何的水。
2.糯米粉要分多次的加入，每次加入后都要搅拌均匀，当南瓜面团不那么湿了，软硬程度与橡皮泥差不多就不用再加糯米粉了。
3.南瓜饼入锅炸后要用小火，用大火一下子就把饼炸糊了，而且还不熟！如果一锅放的南瓜饼比较多，期间感觉油温不够，南瓜饼有点蔫蔫的样子，可以转中火炸30秒，再转小火炸。
4.南瓜饼趁热吃最香，虽然隔天可以炸一下再吃，但还是建议大家当天做当天吃完。
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