钰256
你好，干锅田鸡是地道川菜，讲究味道麻辣鲜香，色香味俱全，
介绍一下做法;原料:田鸡、京葱、大蒜、蒜头、干葱头、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、姜、葱、料酒、盐、鸡粉、青花椒、青红尖椒，火锅底料;
1:将田鸡切块腌制，用蛋清、生粉、生抽、少许盐、鸡粉拌匀 ,2:将京葱切段放入干锅内，起锅放油，将田鸡放锅中煎炒，煎金黄色时捞出。
3,锅中放姜、葱、蒜头、青红尖椒，青花椒煸香，放入田鸡翻炒，加料酒、盐、鸡粉、适量的水，老抽、火锅底料调味，大火炒熟倒入干锅中，洒上大蒜叶，点上酒精炉，等烧热就可以开吃了，鲜麻嫩香，川味干锅田鸡你学会了吗？
美食前哨站
在四川我最爱吃的一道菜就是干锅系列的，比方说荤的有干锅鸡，排骨，虾，猪蹄等等很多超级的好吃，
前几天朋友教我做了一道干锅田鸡，简直是太美味了。下面我来把这道菜的做法分享给大家。做法超级简单，一看就能学会。
干锅田鸡
需要的食材:
田鸡500克，葱，姜，蒜，干辣椒(适量)，小米椒适量，洋葱半个，蒜苗3根，青红椒各半个，香菜2根。
制作方法:
1、将处理好的田鸡清洗干净，控干水份装入盆中，加入适量的盐，料酒，生粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2.起锅热油，油温6成热下入少许的葱姜干辣椒爆香，下入腌制好的田鸡煸炒。炒出香味肉变色盛出待用。
3.另起锅热油，下入葱，姜，，小米椒，爆香，下入田鸡，青红辣椒，洋葱，蒜翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽，鸡精，炒制洋葱，青红辣椒断生，加入少许水焖1-2分钟。关火加入香菜末盛入干锅中，用酒精炉一边加热一边吃太美味了。
小贴士:大家可以根据个人的口味加入自己喜欢吃的菜 ，因为要边加热边吃所以一定要留些汤汁不然要糊锅的哦！
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