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经常做饭了，每到饭点就不知道吃什么好了，即要满足家人的口味，又能吃出营养健康，总要费一番脑筋。最近整理了几道经常做的家常菜，感觉是出现在餐桌上频率最多的，分享给大家，希望会喜欢。
香辣鸡块
材料：鸡块（我用的是母鸡，也叫蛋鸡，这种鸡生长周期比较长，肉比较紧致，有嚼劲，所以炖的时间较长，一般锅1个半小时左右，高压锅25分钟左右）、干辣椒、青辣椒、香菇、香叶、桂皮、八角、小茴香、蚝油、生抽、冰糖、郫县豆瓣酱、油
做法：1、鲜香鸡块洗净，焯水，用温水洗净，控干水分；
2、干香菇泡发，青椒切块，葱切段、姜切片，把干辣椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、葱段、姜片等放在盘子里备用；
3、锅内烧油，放8小块冰糖，小火炒糖色，放入鸡块，均匀的裹上糖色，下郫县豆瓣酱炒出红油，放干辣椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、葱段、姜片炒出香味，放生抽、蚝油，放香菇，加热水，大火烧开；
4、如果用炖锅，大火烧开转中小火炖1个小时后加盐调味，在炖大约半小时至鸡肉软烂为止，放青辣椒在炖1分钟出锅。（如用高压锅大火烧开后，把鸡肉连汤一起倒入高压锅，加少许盐调味，开锅后炖25分钟就熟了，放气开锅放青椒出锅）
蒜黄炒鸡蛋
材料：蒜黄、鸡蛋、油、生抽、盐
做法：1、蒜黄摘洗干净，切2cm左右的小段装盘备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、锅热油，放入鸡蛋，炒熟盛出备用；
4、重新热锅，留少许底油，放蒜黄，翻炒几下，放盐、生抽调味，放炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘。（蒜黄很容易熟，所以快速翻炒均匀，大约需要1分钟左右）
青椒烧茄子
材料：茄子、青辣椒、小葱、蒜、大葱、生姜、生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐、醋
做法：1、茄子洗净去皮切薄片备用；
2、青辣椒去内芯切小块，大蒜切片、大葱切段、生姜切丝、小葱切碎
3、锅热油，放茄子煸炒，炒出茄子中多余的水分，直到茄子软烂微微发黄，放葱段、姜丝、五香粉、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
4、出锅前放盐调味，放青辣椒再翻炒几遍，至辣椒断生，放蒜片、香醋翻炒均匀；
5、出锅装盘，撒小葱点缀即可。（酸辣鲜香超级下饭）
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、盐、生抽、葱段、姜丝
做法：1、西红柿洗净去皮，切小块装盘备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、锅热油，放鸡蛋烧熟盛出备用；
4、重新热锅，留底油，放葱段、姜丝炒出香味，放西红柿，快速翻炒，直到西红柿软烂，熟透，放盐、生抽调味，放炒熟的鸡蛋翻炒均匀；
5、出锅，撒小葱点缀即可。
鸡汤炖土豆
每次炖鸡时剩下的鸡汤总用来炖土豆，既营养也不浪费，还特别美味，一举三得。
材料：鸡汤、土豆、小葱
做法：1、把土豆洗净去皮，滚刀切块；
2、锅热油，放入土豆块小火煎黄，放入鸡汤把土豆炖至软烂即可；（因为鸡汤里什么调味都有了，不需要在加任何调味料了，这也属于懒人菜了）
3、出锅装盘撒小葱点缀。
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