成都爸爸级火锅来了
成都金牛区常年NO.1，平均排3小时
锅底自带牛排
始于1998年，有点潮
- 推荐菜 -
爸爸煮牛排骨、黄金鸡爪、蛋酥糍粑、白雪冰汤圆
坐标：黄浦区 浦东新区
人均：120元
01 成都牛排老火锅
成都的火锅扛把子“牛排老火锅爸爸炒料”正式登陆上海了，平均排队3小时，称霸了整个区。平时总是吃各种老火锅，成都来的火锅也是五花八门，但专做牛排火锅的还是第一次见。
- 锅底自带牛排 -
1998年开始传承下来的现炒锅底，特色是里面有特制的牛排，除了牛排之外还有磨坊豆花、鹌鹑蛋……料非常足。
- 国潮复古风 -
整个店从环境到餐具都是国潮复古风的，菜品都长得和其他火锅店不太一样。
02 有酒有肉的锅底
有酒有肉的锅底，从配料到汤底都是现场熬制的。锅底里加了酒涮菜更香，放心，开车也能吃。
- 120分钟牛排骨 -
每一份锅底里有2块牛排骨，需要15种料腌制一晚上，再煨煮120分钟以上。
只用新西兰牛肋骨，炖煮之后入味但不会软烂，肉骨分离毫不费力。吃不够的可以另外加一份，在锅里涮20秒就能吃了，价格58元。
- 现磨老豆腐 -
锅底里还有每天现泡现磨现制的豆腐，质地密实而细腻，十分有弹性。拿在手中晃动而不会散塌，放入水中久煮而不破碎。
03 用铁盒、竹篓上菜
老成都复古范，用搪瓷杯碗装菜，用铁盒装肉，用竹筐装肉。
- 巴掌大的毛肚和牛蛙 -
成都空运过来的毛肚和新鲜活杀的牛蛙，都是巴掌大的。
-手工双椒月牙骨&肉丸-
把红椒和青椒剁碎揉近肉丸和月牙骨里，每一颗肉丸都会被这样狠狠地揍上１０分钟。
-泡了牛奶的嫩牛肉-
用牛奶泡牛肉，牛肉不仅可以去腥，口感也会更嫩。
04 三种必点
－小吃：蛋酥糍粑－
裹了蛋液的糍粑油炸之后黄金酥脆，上面撒了黄豆粉，一口咬开里面都是粒粒可见的糯米。
－甜品：白雪冰汤圆－
会拉丝的绵绵冰，味道就是小时候吃的小布丁冰淇淋，奶味很浓郁，陪着几个小圆子。
－主食：铁板蛋炒饭－
分量特别大的蛋炒饭，粒粒黄金分明，足够２～３人吃，现点现炒，一定要趁热吃口感才好。
- 其它菜 -
05 国潮复古风
店铺分上下两层，上层是火锅店，下层是零食小卖部，里面是现在不太看得到的童年零食。
走的是国潮风，怀旧里还带点时髦。桌子模拟的都是白瓷砖贴的桌子。
- 明档厨房 -
厨房的配料都是再明档窗口准备的，透明化的流程让人吃着比较放心。
－等位畅饮－
等位的地方会有无限畅饮的饮料和小零食供应，安抚客户焦躁的心情，还是很贴心的。
今日花絮
填写菜单时总能想起当年被考卷支配的恐惧
作者丨小队长
摄影丨漂亮gg
设计丨曲小哼
盗用者虽远必
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