炸藕合
用料：莲藕，猪肉，香葱，生姜，大蒜，酱油，食用盐，味精，菜籽油，花椒粉，面粉
1：先做馅料，猪肉选用肥瘦相间的，自己切碎或者让卖肉的用机器搅碎，葱姜蒜切末放入，适量添加食用盐，鸡精，一点花椒粉，一点菜籽油，一点酱油，搅拌均匀待用。
2：莲藕清洗干净，切片，切得时候两片直接别切通，中间连一点，做成一个夹片，中间夹肉馅。
3：拿一个空碗，里面加一些面粉，加温开水，搅拌成糊状，别太稀，能挂糊就可以。
4：锅内加植物油，烧热，温度以插入筷子冒小泡泡为宜，把夹好肉的藕夹，在面糊里面裹一下放油锅里面炸，炸两面金黄捞出即可食用。
注意
1：藕片稍微切厚一点，太薄了容易炸糊炸黑。
2：面糊要浓稠一点，容易挂住，太稀了挂不住起不到作用。
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