关于剩馒头的做法，大家肯定会很多。之前我家一般会将它切成片，沾点蛋液煎一煎，或者炸一炸，偶尔吃还行，吃的次数多了，家人都说腻，建议我换个做法。今天就与大家分享一个剩馒头的做法，还是用鸡蛋与它搭配，味道香而不腻，底部香欠，上面酥脆，让您越嚼越香，越吃越爱吃的停不了口。
这个鸡蛋加馒头的做法，还是与传统的蛋煎馒头差不多，只是操作手法不同，味道就大有不同。虽然食材相同，但给家人带来的新鲜感和味觉体验却不同，让早餐变得更诱人且营养。传统的蛋煎馒头是切成片沾蛋液煎，而新做法是将馒头切成丁，先炒后煎，炒后的馒头，外脆内韧，只留下焦香。虽然没有了水份，但却又吸收了部分鸡蛋的水份，所以底部是软的，别有一番风味。黑胡椒和芝麻、葱花的加入，更让馒头与鸡蛋的味道进一步升华，让人只吃一口就爱上它。下面把做法分享给大家，如果您也喜欢，不妨一试，从此，您家的剩馒头保证比新鲜出锅的馒头更受欢迎。
所用食材：
馒头1个 鸡蛋2个 黑胡椒、盐、橄榄油、葱花、黑芝麻适量
具体做法：
1先将馒头切成丁，我切得丁大约有2厘米见方，大家也照这个标准就行，如果太小太杂乱，太大又不易炒干水份。我用的这个馒头放了两天，着实有点硬了，切成掉了馒头渣渣，如果您的馒头也这样，可以将刀沾上水再切，这样可以防止馒头掉渣。
2鸡蛋加一点点打散，在鸡蛋中加入少许水或者牛奶也可，这样可以使鸡蛋更松软，我没有加。小葱切成段备用。
3锅中放入适量橄榄油，将馒头丁放入煸炒。您可以用其它食用油，这个没有特殊的要求。
4保持中小火慢煸，使馒头的外表有微微的焦黄壳即可。注意不要心急，火太大容易炒糊。
5磨入适量的黑胡椒，没有也可以不放。放了味道会更好。
6再将打散的蛋液均匀的淋入锅底，转动锅子，使蛋液分布均匀，请始终保持中小火。
7将熟的黑芝麻均匀的洒在锅中。
8轻轻晃动锅底，如果煎的馒头整体可以滑动，证明蛋液凝固熟了。建议大家在煎制时使用不粘锅，这样用很少的油就可以达到不粘的效果，吃起来不腻且更健康。
9再洒上适量葱花，我喜欢多放点，香。
美美的享用吧！准备一个大一点的盘子，煎好的馒头鸡蛋可以轻松的从锅中滑到盘中，还能保持完整不破的状态。
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