最近一段時間，口碑餓了麼、美團、蘇寧、盒馬等平臺紛紛把視線集中在買菜市場，眾所周知，居民買菜一直是一個大眾、高頻、剛需的市場，與我們的日常生活息息相關，為何從前未能得到巨頭的青睞而最近關注度驟升呢？買菜市場又是否會成為下一個資本風口嗎？
01、為什麼是“買菜”？
大眾、高頻、剛需是關鍵詞
在本地生活服務領域，大眾、高頻、剛需的買菜市場是兵家必爭之地，雖然一直是競爭激烈的紅海市場，但是生鮮市場是巨大的存量市場，順應消費升級的潮流，通過整合供應鏈、提供更好的服務和產品，必定能夠打開局面，慢慢站穩腳跟。
購買人群的變遷
公開數據顯示，超過33%的生鮮線上用戶是生活忙碌的年輕人，平均年齡為25-29歲，這群人時間稀缺，更加看重便利性和商品品質的穩定性，一旦形成購買習慣很容易復購。他們不會挑菜，也缺乏與小商小販討價還價的能力。
數字化浪潮推動線上買菜
隨著智能手機和移動支付方式的普及，中老年群體正逐漸突破硬件和能力的“壁壘”。菜場經濟的數字化進展，老攤主積極帶動老顧客從線下轉戰線上。這也是口碑餓了麼去年買菜業務增長迅速的主要原因。
02、市場上有哪些主要玩家？
叮咚買菜
成立於2017年4月的公司的叮咚買菜是早期進入市場的玩家，業務以200個前置倉為支撐、採用送菜上門模式。迄今為止，已經獲得了來自高榕資本、今日資本、紅杉資本等著名VC機構的投資，估值超過百億元。
3月30日，在2019阿里本地生活生鮮夥伴大會上，叮咚買菜與口碑餓了麼簽署了戰略合作協議，未來將共同探索包括物流、營銷、售後、會員等各項業務。融入口碑餓了麼代表的阿里系大生態，叮咚買菜將得到包括包括履約方案、倉儲配送、分銷營銷、分析共享在內的強大支撐。
口碑餓了麼買菜業務
從根本上說，餓了麼的買菜業務是由多商家組成的“菜場“，屬於線上下單線下配送外賣業務的一部分，目前已在全國100個重點城市鋪開，2018年業務量同比增長10倍，有超過六成的買菜外賣訂單客單價超過40元，2019年計劃擴張至500個城市。
美團買菜
2018年10月，美團就在其APP內上線了“買菜”頻道，定位“30分鐘到貨的生活賣場”，聚焦生鮮到家服務，滿足社區居民的買菜需求。其採取平臺模式，合作方包括生鮮超市、農場、農貿市場攤販等可以提供外送服務的商家或者產品主體。
今年3月26日，美團買菜啟動北京市場的測試，在天通苑、北苑兩大居民區分別開通了便民服務站，為服務站周邊1.5公里之內的社區居民提供“手機買菜”的服務。
盒馬菜市
今年3月初，盒馬CEO候毅在一次會議上曾表示未來盒馬要發展四個新的業態，分別是盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini 和盒馬小站，以應對不同的消費場景和目標人群。
3月28日，盒馬新業態“盒馬菜市”首家店落戶上海五月花廣場。根據規劃，盒馬菜市是以面銷為核心的菜場形態，蔬果產品以散裝形式出售，也不帶有餐飲區，比標準店更小、更靈活，且專注於消費者一日三餐的食材，更親民。
蘇寧菜場
4月3日，蘇寧小店宣佈將於4月下旬，在App平臺上線蘇寧菜場，主打24小時內從原產地直髮至門店，最快隔日早上7點即可到門店自提，依託蘇供應鏈，為消費者提供新鮮、優質的生鮮食品。
閱讀更多 天下星農 的文章
