香菇，大家是不是都喜欢吃呢？
香菇，它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。
由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。
做法很多，但是它独特的香味却怎么也无法被掩盖，反而使每一道菜会因为添加了香菇而味道更鲜美，像香菇炒油菜，香菇焖鸡翅，香菇炒肉，炖汤时加一些香菇，汤的香气会更浓，更鲜美。
先说说香菇焖鸡翅的做法，很好上手呦！
准备好，香菇，鸡翅中，老抽，生抽，料酒，糖，盐，葱姜蒜，水淀粉，香油，香叶，大料，青红椒
1、香菇去根洗净，鸡翅洗净，葱姜蒜洗净
2、取锅加入清水，开火，水开放入鸡翅，用开水焯一会儿，捞出迅速过凉备用。
3、取炒锅，倒入适量油，油热，放入切好的葱姜蒜，大料香叶爆香
4、倒入鸡翅翻炒，变色，倒入料酒，老抽生抽，翻炒均匀，加入适量水，再放些白糖，盖上锅盖，水开，转小火焖10分钟，放入香菇，再焖15分钟，熟了之后，收汁，加入青红椒，盐翻炒一会儿，香菇焖鸡翅，就可以盛入盘中啦。
再说说，香菇炒肉，这里用的香菇是干的香菇哦，比新鲜的香菇味道要香很多，炒肉很鲜美。
准备好干香菇，需要提前泡2个多小时，洗净，去根，猪瘦肉，干辣椒，葱，盐
1、泡好的的香菇切成丝备用
2、猪瘦肉切丝，葱切小葱段，干红辣椒切断，备用。
3、炒锅倒油，油热，放入干辣椒段炝锅，炝味一出，放入猪肉丝，炒至发白
4、再放入香菇丝一起煸炒，炒熟之后，放入放少许葱花，适量的盐，翻炒均匀就能出锅啦。
干香菇的香味比鲜香菇香很多，但是必须充分泡发好才能咬得动，泡出的香菇软嫩滑才好吃。
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