迎春晚宴要開席120多桌，所以廚師們需要上午就開始準備菜跟熬湯了。
這是幹魷魚發泡。
油炸花生，廚師在挑花生。
豬皮，當地叫浮皮。這是豬皮用鐵砂燙得發泡了。煮菜的話，會吸收很多汁水，好吃。
整齊的煤氣瓶跟鐵桶。空地上搭棚，架設爐具，擺開桌子砧板，就這樣開工了，因地制宜。專門辦村宴的人有他們嚴謹的操作流程及方法。
半加工的烏雞，應該是熬湯用。提前燙了去血水。
蔥就這樣粗放地放在湯裡，哈哈。
肉騰騰，已經切好的五花肉。
一大盤的雞爪
切小了的菜花。
魚肉，我的摯愛啊！
解凍的肉塊。
魚魚魚！魚神跟頭已經切開分類，清洗乾淨了。
魚頭跟魚尾
浮皮已經下鍋一部分，煮得沸騰騰的。
來一個特寫
再來一個
椰菜切絲，紅蘿蔔切絲。
這是鴿子吧，
本地音“鋁幹”，不知道這個字怎麼寫。應該是貝殼類的。類似蠔豉。用油炸一下起鍋，味道很香。
臘肉
皮蛋切開
髮菜，這是廣東菜必備的，因為諧音髮菜：發財。
薑片
蔥也要準備多多多
一顆一顆滾圓的瑤柱，這個調味道好吃！煲湯或者炒菜都可以。
蠔豉，這也是廣東菜必備菜品。蠔豉諧音：好事！
工作場面之一
工作場面之一
老師傅撒鹽姿勢好帥！
冬菇滾湯
工作場面之一
工作場面之一，洗菜切菜的都是女工多。廚師是男的多。
女工正在切大白菜
女工正在切大白菜。
女工正在切豬肉。
女工正在整理蔥。
工作場面之一。
工作場面之一
這就是宴席準備現場的場面
表演的舞臺。聽說是有企業跟善心人士贊助，宴請本村老人聚餐，回饋社會，值得點贊！
換個角度看看
菉漪堂的祠堂裡面也擺滿了桌子。
另外一側的工作場面之一。
猜猜這是在幹什麼？
這是食品現場抽樣檢測，可見組委會的嚴謹及籌辦的周密。
臨時廁所，因為臨時增加上千人吃飯，本來幾個廁位的廁所估計不夠用，增加臨時廁所。這點也表揚一下組委會考慮周到。
南門石板街的簡介。在菉漪堂門口左轉。周圍景點還有接霞莊，斗門舊街，排山村，金臺寺等。外地朋友可以順便串起來走一圈。新開的公交車L6/L7路可以轉一圈。歡迎來斗門。
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