美食美刻美天
糖醋带鱼:以糖、醋、料酒或是啤酒
老抽、花椒、大料为主料。
放老抽是为了让菜品上色；
放糖和醋是为了让鱼不腥、不腻，
放料酒和啤酒是让鱼鲜嫩、味美！
我们取四条新鲜肥美的带鱼，
用剪刀把鱼嘴、翅膀、尾巴、肚里脏东西
全部剪掉。
剩下的全都这样做后洗净，
放在菜板上切四块（四条都切块）
洗葱姜蒜切丝、洗香菜切煅、洗胡萝卜切丝。
然后起火做锅热后放入精质油，
花椒大料爆香，放入葱姜蒜丝、胡萝卜丝
再放入带鱼轻轻翻动下后放入，
十三香、糖两勺、醋两勺、老抽两勺，
如果放啤酒的话~就不用放膏汤了，
因为一瓶闯天涯啤酒就搞定了！
如果是放料酒~就要加入膏汤就行；
我通常做鱼就放闯天涯啤酒不紧是鱼美味！
它还去腥、鱼肉鲜嫩、口感美的不得了！
不信试试看？
开锅十分钟左右“美味糖醋带鱼”做好
欢迎品尝~喜欢我是杨杨在评论区留言
谢谢！
我是杨杨
带鱼不仅营养丰富，而且制作方法也有多种。比如：红烧带鱼、香酥炸带鱼、烤带鱼等。当然也有糖醋带鱼了。糖醋带鱼是以带鱼为主要原料，经高温煎炸后，倒入多种调味酱汁煮入味后，收干汤汁制作而成。口感酸甜、肉质鲜美。是一道非常受欢迎的美食。
下面就来跟朋友们分享这道糖醋带鱼的制作方法吧。希望朋友们能够喜欢。
糖醋带鱼 特点：酸甜开胃 肉质鲜美 营养丰富 制作简单
需要食材：
主料：带鱼1条
配料：白糖2大勺、食盐适量、香葱2根、生姜1小块、淀粉适量
调料：香醋2大勺、料酒少许、生抽1大勺
制作方法：
1、带鱼去头、去尾、去内脏冲流干净。自然晾干后，切成6厘米左右的段。香葱洗净切末。生姜去皮切丝。
2、把鱼段放入盆中，倒入少许料酒、食盐抓匀后腌制20分钟。然后倒入少许淀粉拌匀，让每段鱼都裹上薄薄的一层淀粉。
3、平底锅烧热后，倒入适量的油，大火加至七成热时，关为小火，把鱼段放入锅中煎至两面金黄，然后捞出沥干油分。
4、锅中留少许底油，放入葱姜炒香，加入香醋、白糖、料酒、生抽和适量的清水。大火烧开后，倒入带鱼段。
5、翻炒均匀后，盖盖焖煮6分钟，待汤汁浓稠时，关火出锅装盘。撒上葱花即可食用。
一道香味扑鼻、味道鲜美的糖醋带鱼就制作完成了。喜欢的朋友赶紧行动吧。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
熙阳美食
1、将带鱼去内脏，洗净。在鱼身上每隔2厘米距离，先直刻后斜打十字花刀，将少许盐撤入鱼身，放入少许料酒，姜丝，小葱稍腌去腥。
2、炒锅倒油烧至七成热，用盘子盛些许淀粉，把带鱼段沾满干淀粉放入油锅内炸五分钟至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、大红浙醋、少许老抽调色，白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
4、炸鱼时要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚,此做法是传统做法，用番茄酱的做法口味略逊一筹。
