最近正值秋冬之際，雖然溫度還有沒有特別低，但明顯可以感覺到氣候變得越來越乾燥。因此，這個階段正式養生的好時間，應該注重滋陰潤燥。推薦大家可以多吃一些對身體好的甘涼滋潤之物，像我們平常吃的木耳就是一個不錯的選擇
中醫認為，木耳味甘、性平，有滋陰潤燥、益氣補血、養胃補腎、疏通腸胃、潤腸通便等功效。而從營養學的角度來說，木耳有“素中之葷”的美譽，其營養價值也頗高。一般來說，常吃木耳具有以下功效：
1. 補鐵補鈣
木耳中鐵的含量十分豐富又容易被人體吸收，多吃木耳可以在一定程度上緩解缺鐵性貧血。另外，木耳的鈣含量也比較豐富。每100克牛奶的鈣含量為120毫克，而木耳有247毫克，遠遠高於牛奶。
2. 防癌
木耳裡的抗腫瘤活性物質含量非常高，有增強免疫力的功效，可以預防癌症。
3. 通便
木耳富含膳食纖維，有助於增加糞便體積、刺激胃腸道蠕動，從而有利於通便。
4. 預防心血管疾病
木耳被譽為血管“清道夫”，是天然的抗凝劑，有保持血管壁彈性、維持血脂穩定、預防血栓形成，以及預防心血管疾病等功效。此外，對於難以消化的穀殼、木渣、沙子等異物，木耳也具有促使殘渣排出的作用。
木耳質地柔軟，味道鮮美，和以下食物搭起來，更是一絕！
1. 木耳配瘦肉，補血特厲害！
推薦：木耳炒肉片
原料： 木耳30克，瘦肉150克，香菇數朵，生薑一塊，香蔥兩根，料酒少許，植物油、鹽適量
做法：
木耳泡發後洗淨、撕成小朵；香菇泡發後去梗、切成絲；生薑切成絲；
香蔥切成小段；豬肉洗淨，切成肉片；
將木耳炒至七成熟後出鍋；
重新熱油，將生薑、香菇炒香，下瘦肉片，加入少量料酒，大火炒3分鐘；
加入木耳和適量食鹽，中火翻炒3分鐘，撒入蔥段即可。
養生功效：木耳和瘦肉含鐵量豐富，補血之效顯著，兩者強強聯合，堪稱天然“補血藥”。
2. 木耳配西藍花，防癌功效超強！
推薦：西藍花拌木耳
原料：西藍花一顆，木耳15克，大蒜、香菜、紅辣椒、醋、鹽各適量
做法：
木耳泡發後洗淨，摘除硬根，撕成小朵，過水焯半分鐘即可；
西藍花洗淨、撕成小朵，隔水蒸5分鐘；大蒜剝皮拍成蒜末；
將木耳、西藍花、適量蒜末、香菜、紅辣椒、醋、鹽均勻拌在一起即可。
Tips：可根據個人口味添加適量香油或花椒油。
養生功效：木耳中豐富的多糖成分既可以防癌，還能提高抵抗力。而蒸出來的西藍花可以保留最多的營養物質，防癌效果更好。
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