肉价一直居高不下，现在我家包饺子都改成素馅了，这不女儿想吃包子了，打开冰箱看了看，蔬菜也就剩洋葱了，今天我就用洋葱做了道素馅烫面包子，没想到女儿只喊好吃呢。
好了，话不多说，下面就来看看我是如何搭配的吧，洋葱不用肉，味道也奇香。
【洋葱素馅烫面包子】
准备食材：面粉400克，热水200克，洋葱1个，鸡蛋3个，豆腐皮1张，食用油2汤匙，食盐2小勺，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，鸡精少许，香油适量。
具体做法：
1、 先来和面，因为不用酵母，所以面用烫面，这样做出的面食会软和许多。面粉中倒入开水，先用筷子搅拌成棉絮状，等温度凉下来后，用手和成光滑的面团，和好后放一边饧面15分钟。
2、 趁着饧面的同时来准备馅料，洋葱剥洗干净，切成玉米粒大小；豆腐皮也切成玉米粒状，鸡蛋磕入碗中上锅炒熟炒碎。
3、 将准备好的馅料放入碗中，先加入食用油，再放入生抽、蚝油、鸡精、香油拌匀，最后放入食盐拌匀制成馅料。先放油，是让油脂包裹着蔬菜，最后放盐蔬菜就不会出水了。
4、 面饧好后放案板上揉搓成长条，分成小面剂。这里注意面剂不宜过大，因为是烫面，过大了包的馅料就会过多，就会容易破。
5、 将每个面剂按扁，再将面剂擀成包子皮，尽量擀的薄点，但注意适度，只要保证不破就可以，毕竟面烫过了，筋性几乎没有了。
6、 擀好后，放上馅料，包成包子，这里圆包子和长包子我分别都包了几个。
7、 包好后，蒸屉上抹油，将做好的包子放进去，上汽后大火蒸15分钟即可（时间视包子的大小而定）。
8、 15分钟后关火，等2分钟后再开盖，取出包子就可以食用了。
9、 也可以将包子再放入平底锅中煎至底部和顶部都上色，这样吃起来更美味，馅多皮薄，加上煎焦的外皮，吃起来别有一番风味呢。
小贴士
蒸出来后也可以不煎，直接食用，等第二顿是再煎也不错。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
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