南極鰲蝦，生活在南極附近150～400米深的海底，味道鮮甜，是頂好的食材，多用於刺身，也可白灼，我們這介紹大家用鹽焗
用料
南極鰲蝦6只、粗海鹽150克、檸檬、紅鹽5克
檸檬鹽焗南極鰲蝦（新西蘭小龍蝦）的做法
1. 鰲蝦解凍，去蝦線，吸乾水備用
2. 熱鍋，放一點鍋底油
3. 鋪粗鹽，見不到鍋底就夠，加熱
4. 關小火，碼蝦，滴一些檸檬汁上去，然後在上面均勻放紅鹽，蓋鍋，中火10分鐘
5. 完成，上桌
小貼士
殼比較硬，吃的時候要小心，鹽焗完之後，用力捏蝦身，聽到啪的一聲，就是肚子裂開，延肚子的裂縫扒掉蝦殼，就能享用了
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