中国的美食文化可以说是博大精深的，不少传统美食都已经有了几百年的历史。正是因为独特的美味和深厚的文化，让这些传统美食流传了下来。现在很多传统美食都面临着转型，要结合现在人们的口味做出改进，才能够长远的受欢迎。
全聚德就是一个非常典型的百年老店。从1864年就诞生的全聚德是名副其实的百年老店，从前全聚德是贵族的象征，现在老百姓都是可以随便去吃的。但现在老百姓也对全聚德不太感冒了，全聚德这几年的销量每况愈下，顾客也纷纷的避而远之。
全聚德可以说是跌落神坛了，为什么顾客不再为百年老店买单呢？其实并不是大家对全聚德有什么偏见，而是全聚德自己作的！全聚德这几年的食材越来越次，价格越来越贵，服务态度还是一如既往的高傲，简直没有一个理由可以再去这家店消费。
不少嘴刁的食客表示：全聚德的北京烤鸭甚至都不正宗，这也是非常可笑了，一个北京烤鸭的领头羊，烤鸭居然都不正宗了。他们的烤鸭都是机器烤，不再用果木熏烤，也不选用好的鸭子，连荷叶饼都不是那个味道。这让想要尝尝正宗北京烤鸭的顾客避而远之！
全聚德烤鸭的陨落是必然的，因为他们只专注于眼前的利益，不再用匠心制造美食。价格还越收越贵，自恃百年老店而态度高傲。网友表示：消费者都想要吃到好吃的食物，获得优质的服务，全聚德这样都是自己作的，真的是送我也不会吃！你觉得全聚德还值得吃吗？
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