同样是烤鸭，全聚德两百块一只，路边只要三十块，其实贵的是骨头

作为老北京的小吃——全聚德烤鸭，想必大家没有吃过，也一定有所耳闻。全聚德到现在已有百年的历史，也从当初的一家小店，到现在分布在全国。

不过全聚德烤鸭，名气大的真的，贵也是真的，像路边很多烤鸭店，一只烤鸭的价格就只要二三十块，而全聚德的烤鸭，一只就要200多，差不多贵了10倍的价格，全聚德到底是怎么做到的呢？

首先就是服务了，关于全聚德片鸭师傅的手艺也是有所耳闻，每次上烤鸭的时候，都是由师傅现场片的，一只烤鸭，在薄脆的外皮之下，还要片成108片，保证皮肉相连，每一刀都是对片鸭师傅的考验。片好的鸭肉搭配上面皮、配菜、酱料卷在一起，味道确实很赞。

不过全聚德烤鸭贵还贵在骨头部分，每次片完之后，上面还有很多鸭肉，扔掉可就浪费了。所以全聚德的大厨一般会把剩下的骨头拿来煲汤或者油炸，这样又成了一道美食，所以在吃全聚德烤鸭的时候，可不要把鸭骨头给忘了。

不同部位，拥有不同的吃法，而炊烟时代小炒黄牛肉——在家难得吃到的上等湘菜，在烹饪的时候，就有很大的不同。招牌小炒黄牛肉，口感鲜嫩，一口下去回味无穷。而小炒黄牛肉除了30爆炒，大蒜提香的烹饪技巧之外，一盘小炒黄牛肉，都是由多个部位的牛肉组合而成，只有这样才算的上是真正的炊烟时代小炒黄牛肉。

在不断追求品质的同时，小炒黄牛肉也走进了联合国，登上了芒果台的三大综艺，让越来越多的人，知道了湘菜的魅力。