鸡胸肉是我们日常生活中经常会遇到的一种食材，它蛋白质含量较高，且容易被人体吸收利用，食用鸡胸肉能增强体力、强壮身体，鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
一斤大概15元左右，买两块鸡胸肉差不多20元左右，平时用来做家常菜非常不错，尤其是搭配蔬菜做成【鸡肉蔬菜饼】或者【鸡肉蔬菜丸子】就更赞了，口感香嫩，营养又丰富，今天我就来分享一下这两种家常美食的制作方法。
我用的原料很简单，鸡胸肉、虾仁、胡萝卜、小青菜，只有这四种常见的食材，鸡胸肉直接煎着吃很多人会觉得有点儿干，也就是很多人说的有些柴，如果搭配一些蔬菜，不仅营养更丰富，口感也会好很多，一点也不会觉得干或柴，下面来看看详细的做法吧。
第一种：煎鸡胸肉蔬菜饼
【原料】：鸡胸肉1块，虾仁10只、胡萝卜一根（个头偏小）、小青菜4颗、食用油、盐、生抽酱油、白糖、葱姜料酒、白胡椒粉；
【详细做法】：
步骤1、把鸡胸肉切小块，青菜摘洗干净、胡萝卜去皮切小块，虾仁一起放到绞肉机里；
步骤2、启动绞肉机，10秒左右，杯子里的食材就打成了泥状；
步骤3、把绞肉机的刀头取出来，放上盐、少量白糖、少量生抽酱油、白胡椒粉、葱姜料酒，用筷子搅拌上劲，有点黏稠的状态即可；
步骤4、手上戴上一次性手套，抓起一块鸡肉蔬菜泥，按压成圆饼状，厚度不要超过1CM，加热的过程中它还会鼓起来的；
步骤5、平底锅上火烧热，小火，放少许食用油，把肉泥按成肉饼放到锅里；
步骤6、煎熟一面后，翻个面，继续煎至两面都熟透，煎的过程中用锅铲按压，使鸡肉蔬菜饼内部熟透即可。
这个鸡胸肉蔬菜煎饼特别好吃，口感鲜嫩，一点儿也不柴，有肉有蔬菜还有虾，营养丰富更健康，做法又简单，值得推荐给小伙伴们。
第二种：鸡胸肉蔬菜丸子
【原料】：鸡胸肉1块，虾仁10只、胡萝卜一根（个头偏小）、小青菜4颗、盐、生抽酱油、白糖、葱姜料酒、白胡椒粉；
【详细做法】：
步骤1、把鸡胸肉切小块，青菜摘洗干净、胡萝卜去皮切小块，虾仁一起放到绞肉机里；
步骤2、启动绞肉机，10秒左右，杯子里的食材就打成了泥状；
步骤3、把绞肉机的刀头取出来，放上盐、少量白糖、少量生抽酱油、白胡椒粉、葱姜料酒，用筷子搅拌上劲，有点黏稠的状态即可；
步骤4、用勺子挖出一块肉泥，就自然成了丸子形，也可以戴上一次性手套，用手挤出丸子，形状会更好看；
步骤5、锅里烧开水，依次放入挖出来的肉泥，肉泥被开水一烫就会表面发白，煮熟后就会漂起来成为一个熟透的丸子；
步骤6、把煮熟的鸡肉蔬菜丸子捞出沥水，即可食用；
把煮好的鸡肉蔬菜丸子放到盘中，再搭配一些小西红柿和绿叶蔬菜，就是一份营养均匀又美味的健康早餐了，这种丸子可以一次多煮一些，吃不完的放凉后装袋冷冻起来，可以保存的时间长一些。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
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