其实每个国家都有自己的饮食习惯，各个国家的美食文化也各不相同，做菜习惯肯定也是不一样的，外国人在做菜的时候习惯用电炒锅之类的电器做菜，而中国人在做菜的时候喜欢用明火炒菜，用不惯电炒锅那个东西炒菜。
分别用过明火和电炒锅做菜的人应该都了解，用明火炒出来的才更有味道，比用电炒锅炒出来的菜香，而外国人却感觉用明火炒菜太危险，容易发生意外，后果不敢想象，所以在欧美等国家，人们都喜欢用电做饭，觉得那样更安全。
而国外厨师看见中国厨师在炒锅面前操作自如而又镇定，都很佩服中国人的勇气，在炒菜的过程中，当明火变大的时候，很多外国人都会吓得不自觉后退，而中国厨师却很淡定，但我们也没有说过外国人胆小，是不是？
所以关于中国人炒菜喜欢用明火，只不过是一种做菜习惯而已，因为我们喜欢吃用火烧出来的食物，从古到今这么多年了，这个习惯一直在延续着，这个跟落不落后并没有关系，外国人不是也很喜欢吃这些用明火炒出来的菜吗？
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