\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t西蘭花拌胡蘿蔔成品圖\t\t\t\t\t

美食傑官方

你好，很高興回答你的問題。胡蘿蔔怎麼做好吃，涼菜？我的回答是：胡蘿蔔是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，國內有廣泛的種植，它口感清脆、價廉物美，並且含有豐富的營養，富含大量胡蘿蔔素、澱粉、氨基酸和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養成分，經常食用具有去痰、消食、消除斑點以及提高機體的防癌抗癌等多種功效，是一種很多朋友都喜歡食用的綠色保健蔬菜。

胡蘿蔔不僅營養十分豐富，它的食用方法也有很多種，可用來搭配肉類煲湯、清炒、榨汁和製作素丸子等，當然也可以用來製作涼菜。下面熙陽就來為朋友們分享一道涼拌芹菜花生胡蘿蔔的製作方法吧，味道非常好，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【涼拌芹菜花生胡蘿蔔】

特點：製作簡單、營養豐富、清涼爽口、美味下飯

需要食材

主料：乾花生米200克

配料：芹菜1顆、胡蘿蔔1根、八角2個、生薑1小塊、花椒30粒、大蔥半根、食鹽適量、香葉1片、白糖少許

調料：蠔油1勺、花椒油半勺、生抽2勺、陳醋少許

～～～～～～開始製作～～～～～～

步驟1、芹菜去葉去根洗淨，切成粒。胡蘿蔔去皮洗淨切粒。大蔥洗淨切小段。生薑去皮切片。

步驟2、將大蔥段、花椒、八角、香葉裝入紗布中紮緊。鍋中倒入適量清水，大火燒開後將花生倒入鍋中，放入紗布包、食鹽，大火煮開後轉小火將花生煮熟。

步驟3、花生煮好後，取出紗布包，倒入漏盆中，過濾出花生備用。鍋中倒入適量清水，放入食鹽，大火燒開後將胡蘿蔔和芹菜焯水，然後過涼水備用。

步驟4、將涼好的花生倒入小盆中，再加入芹菜、胡蘿蔔。準備一隻空碗，將生抽、蠔油、陳醋、花椒油、白糖倒入碗中，拌勻後倒入小盆中，然後將花生、芹菜、胡蘿蔔充分拌勻即可食用。

“涼拌芹菜花生胡蘿蔔”製作技巧

1、將芹菜、胡蘿蔔切成花生粒大小，這樣製作出來很協調。

2、煮花生時可多加入一些食鹽，這樣更容易入味。還有煮花生時可根據自己的口味來調整時間，喜歡硬一點的可減少煮制時間，反之延長。

3、最後在拌制涼菜時可按自己的喜好加入辣椒油或其它調味品。

結語

胡蘿蔔真是一種老少皆宜的美味食物，不管是用來炒、煮、涼拌或生吃都非常可口。以上這道涼菜，製作方法簡單、味道酸甜適口，既可下酒又可下飯，有興趣的朋友可以一試。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

胡蘿蔔可以擦絲蒸，步驟如下

1.胡蘿蔔擦絲，放適量的鹽在擦好的絲中拌勻放置倆小時

2.找塊布（蒸饅頭的蒸布）攥幹水份

3.胡蘿蔔絲放入一點油，再放入麵粉拌勻，使麵粉均勻的裹在每一個絲上即可

4.上蒸鍋蒸，均勻的鋪開，蒸半個小時左右即可

5.把蒸好的胡蘿蔔絲放入盆中，先稍微散開下熱氣

放入南德（老家特產）調料，再放入一點點鹽拌勻，完美。

這樣做可以最大程度的保留胡蘿蔔中所含有的維生素，用的調料也少，化繁為簡。

爆椒小可愛

胡蘿蔔、食鹽 、雞精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄欖油

製作方法

1、將胡蘿蔔切成細絲（或用刨子刨絲）

2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）

3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用

小技巧

1、做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至於吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；

2、覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；

3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。

4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。

5、現做現吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。

金天吃什麼

我們老家過年的時候都會吃一道胡蘿蔔做的菜，叫合菜，是由胡蘿蔔絲和粉絲，蒜泥最做的一道涼菜。

做法：1、先把胡蘿蔔切成絲，再把粉絲浸泡一會變軟

2、把胡蘿蔔和粉絲放進開水裡滾幾秒變軟

3、在搗蒜的最後放入鹽、味達美，盛出後放點香油

4、胡蘿蔔粉絲成盤，澆上蒜泥（如果喜歡爽口的可以加入黃瓜絲）

胡蘿蔔合菜完成，我們一般是吃餃子的時候配合菜。

燻婷婷

胡蘿蔔用來炒菜或者做餡都非常好吃，且從營養角度來說，與油結合更容易吸收其中的營養成分。不建議用來做涼拌菜，暫且把口感放在一邊，鑑於胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素與油相融才能被人體吸收的特點，用胡蘿蔔做涼拌菜不能把其保健功能發揮到極致。

眾多周知，胡蘿蔔是非常有營養的大眾蔬菜之一，價格親民，營養豐富，胡蘿蔔富含蛋白質，多種維生素和氨基酸，尤其是其中的胡蘿蔔素和微量元素能增強免疫力，胡蘿蔔素對保護視力有一定的功效，正是大家對胡蘿蔔中所含“胡蘿蔔素”的正確認知，才把它當做是健康營養蔬菜。

說到胡蘿蔔素，我們不得不來了解一下它的特點，胡蘿蔔素是脂溶性的，也就是說，只有和油結合，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素才能更好的被人體吸收，達到營養保健的效果。

在日常烹飪中，我們吃胡蘿蔔，無非就是炒菜，做餡，蒸煮，涼拌和生吃等，其中，熟吃比生吃效果好，炒菜和做餡這兩種做法最可取，這樣不僅口感好，而且利於身體對胡蘿蔔素的吸收，達到強健身體的效果。

• 胡蘿蔔炒菜，可以和雞蛋，豬肉一起炒，也可以清炒，是一道非常不錯的素菜。我們家就喜歡直接清炒胡蘿蔔絲，操作簡單，美味可口。
  

胡蘿蔔切成細絲，準備蔥花和生薑絲。

起鍋熱油，油熱後放入蔥花薑絲，炒出香味，放入胡蘿蔔絲，翻炒均勻後從鍋邊淋入少許開水，把胡蘿蔔絲炒軟，放入生抽，少許食鹽，翻拌，出鍋。

• 胡蘿蔔做餡，也是非常美味的，胡蘿蔔羊肉，胡蘿蔔牛肉，胡蘿蔔雞蛋木耳，這些都是大眾熟知且非常經典的餡料，無論肉餡還是素餡，胡蘿蔔吃起來口感超級棒。以下是我做的胡蘿蔔素包子。
  

胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲後剁碎，加入木耳，雞蛋碎，粉條，蔥末，加入熟油，十三香，食鹽，調拌均勻，餡料就做好了。

醒發好的麵糰做劑子，擀成麵皮，按照自己手法包包子，看，餡料十足。

蒸熟的包子外皮暄軟，裡邊的餡清香可口，胡蘿蔔不僅滿足了味蕾，更重要的，給人們帶來了健康。

胡蘿蔔是營養豐富的蔬菜，建議您在平時的飲食之中多吃些胡蘿蔔，畢竟，身體健康才是王道。

鏡非臺

胡蘿蔔素食丸子

食材：土豆、麵粉、胡蘿蔔、西葫蘆、蔥

做法：

1、土豆切片蒸熟，用勺子壓成土豆泥。

2、在蒸土豆的時候，先把胡蘿蔔，西葫蘆擦絲，然後切成小丁，還有蔥切絲，少許鹽和香油，均勻拌勻。

3、土豆蒸熟擠壓成泥狀，放到切好丁的碗內，在磕入一個雞蛋。

4、拌勻以後加入普通麵粉，是為了使丸子的口感較有彈性，使蒸出來的丸子晶瑩剔透。

5、搓揉成一個個乒乓球大小的麵糰均勻擺在盤中。

6、把麵糰放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋，放涼即可食用。

歡迎嘗試[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

一路吃到底

胡蘿蔔 根2粉絲 把1醋 適量鹽 適量香油 少許蔥 一根菠菜 少量

胡蘿蔔涼菜的做法步驟

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步驟 1

胡蘿蔔切絲，蔥切絲，粉絲煮熟，菠菜焯水

步驟 2

鍋熱後倒入油，放入幾顆花椒

步驟 3

油熟後潑在準備好的蔥絲上，然後加入醋，生抽，雞精 鹽 攪拌即可

冰碩小老弟

可以做涼菜，切細絲，直接涼拌，或者汆水後再拌都可以，分享一下我的做法，準備胡蘿蔔絲，熟花生米，綠豆芽，紅薯粉條，一共半斤，所有食材汆水後沖涼，

芝麻油10克

蒜泥5克

香醋10克

鹽4克

味精2克，

和食材一起攪拌均勻就OK了

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關鍵字: 胡蘿蔔 做法 美食

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