中國菜一直都是一門學問存在，做法講究，吃法也是很講究的。我們常見的雞，就有不下百種的做法。說到雞，就不得不說一說白切雞了，白切雞又叫白斬雞 ，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白切雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
因為南方人的口味特別清淡，不喜歡那些重口味的調料，因此他們在做白斬雞的時候，用的調料特別少，製作方法也特別的簡單，所以說白斬雞吃起來口味特別的鮮美，清淡，非常符合南方人的口味，但是對於北方人來說，因為他們的口味都偏重，因此都不喜歡白斬雞的味道，因為吃起來一點味道都沒有，讓人接受不了，北方人在南方吃“白斬雞”，上菜後卻不動筷子，網友：雞你太白？
作為一個北方人，每頓飯都離不開辣椒，因為有辣椒的食物會更美味。這種飲食方式已經成為我們北方人的習慣。在這裡，小編為大家分享一個有趣的故事。我的一個朋友去南方出差時，在餐館吃飯時點了一隻白條雞，但後來服務員端上來時，看到白條雞的樣子，他嚇得目瞪口呆，不敢動筷子。當他回來的時候，他對我們說白切雞就像一隻小雞。它的重量很輕，顏色也是白色和白色的。它看起來很輕，沒有食慾。其實，他已經做好了心理準備，但眼前的場景完全超出了自己的控制範圍。
他也是表示說，這是自己第一次看見這麼“白”的白切雞，就像是清水煮過的一樣，不僅顏色讓人覺得沒有安全感，看上去也沒有那麼好吃的樣子，也是引起了南方網友們的圍觀了！其實每個地方的做法都是不一樣的，所以白切雞的吃法也是不一樣的，雖說北方人不能接受，但是這卻是南方人的最愛了！
大多數北方吃貨朋友們來到南方當地吃到的白切雞，卻發現味道這一方面跟白開水差不多。就算是蘸上一點辣椒醬，味道還是非常的怪，所以，大多數北方吃貨朋友們就不怎麼愛吃白切雞。而白切雞在南方當地卻非常的出名，受到了大多數南方吃貨朋友們的青睞。
其實有些北方人的口味雖說是比較清淡的，但是白切雞這個味道是有點偏甜的，這對於很多北方人來說是吃不習慣的，所以自然也不會喜歡吃了！在北方，他們的雞肉也是有著屬於自己的烹飪方式，相比於白切雞，他們更習慣於吃小雞燉蘑菇。
在南方過年過節的時候家裡席上擺著這樣一道白切雞，一家人分食之，熱熱鬧鬧的完美極了。家庭成員還可以根據自己的口味調蘸料，放醬油、蠔油或者辣椒醬來拌，找到自己最喜歡的味道，可以把這道菜的滋味提升很多。
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