“白切雞”這樣做，好吃的不得了！入口皮爽肉滑，一次吃一隻
以前只有逢年過節才能吃到雞肉，而現在隨著人們生活水平的提高，我成了特別普遍的一種食物。我們中國有八大菜系，但是用雞肉做的菜餚就種類繁多，味道也不盡相同。在這些菜中，小編覺得白切雞那做法更為健康，因為現在人們都注重養生，白切雞不加配料，保持了原味，吃起來美味又營養。
白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚，也是粵菜系雞餚中最普通的一種，做出來的雞肉色澤金黃油亮。並且製作方法特別簡單，雞肉熟而不爛，不加配料且保持原味。現在不管南北方人，在過年過節時都會做白切雞，這道菜不但寓意美好大吉大利，而且味道鮮美，是家家餐桌都離不開的一道經典菜餚。
排接機，只要做得好，入口皮爽肉滑，一次可以吃一整隻呢！這道菜雖然看起來做法簡單，其實也特別講究火候，稍有差池，做出的雞肉又柴又硬難以下口。我每次只要做白切雞，家人都說好吃的不得了！其實只要掌握步驟，就能做出正宗的味道，下面，小編就把自己做白切雞的詳細步驟分享給大家。
白切雞
食材：三黃雞一隻、姜蔥適量、香葉3片
做法：
1、先將三黃雞裡面的內臟取乾淨，從裡到外洗乾淨，薑切片備用
2、鍋裡倒入涼水，放入薑片蔥條，大火燒開，用手提起初加工的雞的雞頭，將雞身放入水中浸燙，然後提起，再放入水中浸燙，再提起，重複浸燙三次，使雞的腹腔內外溫度保持一致，每次浸燙5秒就行，時間不易太長；
3、接著將整雞放入鍋中， 要求水沒過雞身煮微煮5到8分鐘分鐘左右，然後蓋鍋浸泡20分鐘，雞熟就可以撈出了。這樣做的 白切雞不會爆皮，吃起來肉質更緊緻；
4、最後準備一盆冰水，把撈出來的雞放進冰水裡浸泡，重複翻動雞身三次，過涼後拿起瀝乾水，搽上香油。就可以用刀斬件了。
這樣一道經典粵菜——白切雞就做好了！看著做好的雞肉，真的是赤裸裸地奔著營養就去了！現在好多人都注重養生，小編建議大家多吃這些健康少油的菜餚，對身體是十分有益的。小夥伴們你們愛吃白切雞嗎？如果你們也有做白切雞的小竅門的話，也歡迎大家在下方評論處分享留言。
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