西人招待賓客的標配菜餚：白切雞，白切鴨，芋頭扣肉
白切鴨。做白切鴨要選擇本地散養的鴨子，這樣的鴨子肉質細嫩，潤滑清甜，無羶味。
芋頭扣肉。芋頭扣肉是廣西的特色傳統名菜。食材以芋頭，五花肉為主，其中五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
白切雞。在廣西的很多地方素有"無雞不成宴"的說法。白切雞做法簡單，剛熟不爛，不加配料且保持原味。吃到口中皮爽肉滑，清淡鮮美。
雞雜葫蘆湯。雞雜配新鮮的嫩葫蘆，在煮白切雞的湯水中煮熟，味道最為鮮美。
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