爱上趣驾

个人觉得只要是从大海里捞出来的鲜鱼都好吃，因为是内陆地区的人，附近根本没有海，所以从小就觉得海鱼一般都是很贵的。长大以后开始自己生活，自己学会烧饭后我发现其实很多海鱼也不是那么贵，一般情况下都是可以接受，下面我就分享一些我个人觉得便宜又好吃的海鱼吧！

秋刀鱼、

我以前第一次听说这种鱼，还是从周杰伦的歌曲里，因为以前的北方很少有机会见到这种鱼类，毕竟之前秋刀鱼在我国海鱼好像只有黄海和山东东岸有分布。而我之前刚出来工作的时候，公司附近有家比较便宜的快餐店几乎每天都有煎的秋刀鱼，长得就是一根肉棍儿，肉质有牡蛎一样的鲜味，就是因为价格比较便宜，而且简单油煎滋味也还可以。

九肚鱼、

这种鱼呢，其实大家一般都叫豆腐鱼多，因为它全身鱼肉烂烂滑滑的，身上也看不到鱼鳞。这种鱼在海鲜摊上也是以冰鲜形式出售。这种的吃法很多，可以煮汤，可以裹一层淀粉炸来吃，也可以红烧。这种鱼的鱼肉很烂，超级嫩滑，红烧的话也是超级下饭的。

鲳鱼、

鲳鱼一般都超市速冻海鲜那边都是有的，而且在一年四季的时候都可以看到它的身影，它的种类比较繁多的颜色比较的漂亮，金色颜色的分布特别的均匀了，但是你们知道吗？他的个头如果比较大的时候呢，价格一般卖的都比较贵，但是小一点的话都会比较的便宜。超于它的肉质和口感其实也都是非常的优质了。

以上是我个人感觉价格比较便宜味道不错，吃法简单，营养较丰富的海鱼，不知道有没有你喜欢吃的呢？如果你还知道哪些便宜又好吃的海鱼，介绍介绍呗！

胖胖ai吃素

很高兴回答这个问题！

最便宜而且产量大而且好吃的应该算是青占鱼了！

我家不是海边的，但是在外面也吃过很多海鲜，海鲜给人的第一感觉就是贵，贼贵呀，一顿没个几百下不来，味道还算可以的，但是价格是真的高！

我是个穷人，这些高消费的东西只要别人请客才能吃到，自己是不太舍得的。十几年前某次去菜市场发现有很多人在青占鱼，一问价格，天呀，才三块多钱一斤，果断买了两条回来试试看，就按烧淡水鱼的方法烧的，结果意外的很好吃，肉质饱满紧实，鱼刺很少，吃起来真的是超级过瘾的。

直到现在我还是喜欢买青占鱼吃，一般超市的冷冻区都有卖，这么多年了，现在青占鱼我们这里是五块多钱一斤，对于物价高涨的今天来说，这个价格真的是非常低的！

青占鱼的营养价值很高，据测定，每百克可食部青占鱼含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。

青占鱼我一般喜欢红烧吃，因为是冷冻鱼不太适合清蒸这一类的烹饪方式！

菠萝轻食记

我家靠近海边，是地地道道的靠海吃海的人。但是我家又离海边有点远，做不了渔民，只能开荒种田，靠一亩三分地把我们养育长大。

小时候家里穷的很，都是靠吃豆腐乳跟酱油长大的。要是想吃鱼了，就只能等父母卖点菜换钱去买鱼回来做吃。母亲买的跟长江刀鱼类似的鱼，名字叫凤尾鱼。不过凤尾鱼没有长江刀鱼的命，是非常廉价的海鱼，是我这样贫穷的老百姓才能吃得起的。

因为这种鱼刺特别多，不小心就容易卡到喉咙。就是刺多这个特点，一般这种鱼也跟以前刀鱼一样，是用来喂其他鱼的饲料鱼。不过凤尾鱼味道非常的鲜美，我特别喜欢吃，我母亲都是放油在锅里面，把凤尾鱼煎的两面金黄就捞出来，在放点大蒜放上面就可以吃了，看着就非常的有食欲。因为我吃这样的鱼特别多，就导致我怎么用嘴巴巧妙避开鱼刺，不让鱼刺卡喉咙。我现在还买凤尾鱼回来做吃，就是想吃一口鲜味，回忆儿时的味道。

每年夏初，长江刀鱼的近亲开始结群游到沿海岸边产卵，每一条鱼都是最肥美的时候，这种鱼就是凤尾鱼。与刀鱼不同的是，凤尾鱼产量高、价格低，味道却不输于鲜美的刀鱼。

凤尾鱼有三大种类，分别是凤鲚、七丝鲚和短颌鲚。三者区别不大，产量都很高，经济价值也相同，其中凤鲚以其鱼籽多、饱满、大小均匀、排列整齐、色泽光亮而更受欢迎。

现代科学研究表明，凤尾鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育，还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。

时间的流浪者wo

什么海鱼便宜又好吃呢？看到这句话我突然想起以前没干厨师那段时间，那时候自己才下学就跟着老爸到工地上班。自己当时正是长身体时候，所以顿顿都会到外边地摊点两条秋刀鱼，才一块钱一条便宜又好吃，那味道我感觉给什么燕窝鱼翅都不换，非常的美味。以至于后期我干厨师之后，还会去那里打包一些秋刀鱼带回去吃，可以说这条秋刀鱼帮我度过了年轻时最苦的日子，让我有种深深地回忆。

那么问题了，怎么做好这道秋刀鱼呢？其实秋刀鱼的做法非常的简单，只要细心研究几次，一般都能操作出这道美味食材。首先要想做好这道菜主要把盐分掌控好，因为秋刀鱼是属于海鱼，那么本身已经非常咸了，所以要按照锅中水分调口，甚至有的时候都不需要放盐，秋刀鱼会在炖的时候让汤汁越来越咸。其次就是出锅效果，秋刀鱼既然是海鱼，那么离开海水没多久就会被冷冻起来运往陆地，在这个过程中，鱼肉会慢慢变得肉质松散，导致烹饪时候非常容易碎，这点就非常讲究技巧和手法了。

下面话不多说，今天就给大家分享红烧秋刀鱼的步骤，我会用最简洁、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，各位小伙伴随我一同看下去吧

备料

主料：秋刀鱼两条

辅料：生姜葱适量、八角两个、桂皮少许、鸡精味精两克、东古一品鲜三克、酱油一克、青椒一个、干辣椒段十个、料酒五克

——【红烧秋刀鱼之步骤】——

1. 首先准备秋刀鱼里外清洗干净（一定要清洗干净，同时注意不要把鱼肉洗烂了），接着两面改一字花刀（花刀不能改的太深，稍微浅一些，否则后期在烹饪的时候容易碎）
   
   
   
2. 锅内放入底油，下入生姜葱煸炒（生姜葱要稍微多一些，这样融入到秋刀鱼中会非常的香），煸炒到生姜葱变色成焦黄，再放入干辣椒段和香料
   
   
   
3. 见干辣椒段慢慢煸炒变色放入秋刀鱼，煎到鱼两面微微面色（煎鱼之前一定要热锅冷油，这样放入秋刀鱼不会粘锅），加入酱油顺着锅一圈放入，这样可以利用锅的温度激发酱油中香味
   
   
   
   
4. 加入清水开始调口（水要多一些，因为秋刀鱼是越炖越有味，炖的时间长一些更佳），口味要淡一些，这样后期水分慢慢变少的同时，口味也就会随之增重
   
   
   
5. 最后用小火慢炖半个小时左右（一般炖十分钟已经熟了，炖半个小时是为了让鱼肉更有味道，盐分更好烹饪出来），再改用大火收汁即可出锅装盘啦
   

——【红烧秋刀鱼之你问我答】——

问：秋刀鱼既然本身盐分那么大，可以用清水泡除盐分吗？

答：不可以的，因为冷冻过后的秋刀鱼本身肉质已经不新鲜了，如果再放入水中侵泡，那基本上不用入锅鱼肉就会碎了，何况烧秋刀鱼本身就需要盐分，侵泡是毫无意义的

问：秋刀鱼不用焯水吗？

答：秋刀鱼是不用焯水的，也许许多人认为秋刀鱼不干净，想利用焯水去除一部分脏物，这种做法是不行的，因为焯水过后的鱼肉非常容易碎，但是可以用锅稍微煎一下，这样出锅比焯水还香

问：不喜欢吃辣可以不放辣椒吗？

答：可以是可以，但是秋刀鱼本身特别腥，如果不放入干辣椒，那鱼烧出来会变得清淡无香味，同时会因为这道菜不辣，而鱼的腥味也会随之变重，因为辣味可以盖住鱼的一部分腥味

——【红烧秋刀鱼之总结】——

总结一、前面也说了，秋刀鱼本身含有盐分，所以这道菜我就没有放盐，因为东古一品鲜和酱油中也含有盐分，在调口的时候东古一品鲜不能放的过多，同样会非常咸

总结二、秋刀鱼本身特别腥还容易烂，所以在烹饪的过程中，一般不会用过多方法去除秋刀鱼腥味，这个时候前期煸炒生姜葱就非常重要了，一定要把生姜葱煸炒到位，这样葱姜香味融入到秋刀鱼中可以去除很大一部分腥味

总结三、不管是红烧鱼还是其它红烧菜，到最后汤汁一定要浓稠，因为只有浓稠的汤汁扒在食材上面，这样食用起来才能有味道，如果最后汤汁变少还不够浓稠，可以用水生粉勾芡即可

揪心小厨娘

问：什么海鱼便宜又好吃？

个人觉得只要是从大海里捞出来的鲜鱼都好吃，因为是内陆地区的人，附近根本没有海，最早接触海鱼就是村长儿子结婚，吃的带鱼，当时觉得这鱼真好吃，毕竟在海里的鱼鲜，所以从小就觉得海鱼一般都是很贵的。

长大以后开始自己生活，自己做厨师后，我发现其实很多海鱼也不是那么贵，一般情况下都是可以接受，其实市场上有很多即便宜又好吃的海鱼。下面我就分享一些我个人觉得便宜又好吃的海鱼吧！

（1）秋刀鱼

我以前第一次听说这种鱼，还是从周杰伦的歌曲里，因为以前的北方很少有机会见到这种鱼类，毕竟之前秋刀鱼在我国海鱼好像只有黄海和山东东岸有分布。而我之前上学的时候，学校附近有家比较便宜的快餐店几乎每天都有煎的秋刀鱼，长得就是一根肉棍儿，肉质有牡蛎一样的鲜味，就是因为价格比较便宜，而且简单油煎滋味也还可以。

秋刀鱼也是一种比较常见的海鱼，而且价格也比较便宜，很多烧烤店和炸货店都能够看到秋刀鱼的身影。烧烤店中的秋刀鱼在烤之前先进行腌制，然后再烤，最后撒上一层孜然和辣椒粉，香味都可以飘好远。而炸货店里的秋刀鱼又是另一种口味了，外面裹着一层淀粉，经过油炸，外酥里嫩，骨头轻轻一咬都可以咬断，可以说是非常好吃了。

（2）鲈鱼

海鲈鱼是一种很肥美的鱼了，但是小的鲈鱼价格却不是很贵，一般人都可以买的。小编认为小的鲈鱼要比大的鲈鱼更好吃，因为小的鲈鱼肉质鲜美，而且鲜嫩可口，而大的鲈鱼肉质就比较的老了，口感没有小的鲈鱼好吃。所以，小编认为，小的鲈鱼价格便宜，味道又好，比大的鲈鱼好吃的多。海鲈鱼一般体型较小，肉感喜人，细腻的鱼肉蘸上豉油汁一口吃掉，那个鲜，舌头都会上瘾！

（3）九肚鱼

龙头鱼就是我们所说的九肚鱼了，是一种很常见的鱼了，这种鱼的身体非常的柔软，主要是因为它只有一条主骨，而且主骨很柔软，就像是胡须一样，所以，有的地方的人还给它取名为水潺，和水一样的柔软。龙头鱼的肉质很鲜美，而且水分很多，所以，不便于贮存和运输。但是，用龙头鱼来加工成鱼干，那味道也很美味。龙头鱼价格自然也不是很贵了，在市场上也是很常见的 这种鱼呢，其实大家一般都叫豆腐鱼多，因为它全身鱼肉烂烂滑滑的，身上也看不到鱼鳞。这种鱼在海鲜摊上也是以冰鲜形式出售。这种的吃法很多，可以煮汤，可以裹一层淀粉炸来吃，也可以红烧。这种鱼的鱼肉很烂，超级嫩滑，红烧的话也是超级下饭的。

（4）鲳鱼

鲳鱼一般都超市速冻海鲜那边都是有的，而且在一年四季的时候都可以看到它的身影，它的种类比较繁多的颜色比较的漂亮，金色颜色的分布特别的均匀了，但是你们知道吗？他的个头如果比较大的时候呢，价格一般卖的都比较贵，但是小一点的话都会比较的便宜。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品，它的肉质和口感其实也都是非常的优质了。

（5）小黄鱼

小黄花鱼又叫小黄鱼，是一种很美味的鱼了，它的营养价值极高，而且，它的鱼鳔还可以制作成鳔胶呢，它的精巢也可以制作成鱼精蛋白，所以，小黄鱼深受消费者的喜爱，小黄鱼它的价格并没有大黄花鱼那么的贵，价格还是很便宜，口感而很好，鲜嫩可口。小黄鱼的做法也有很多，常见的就有香糟小黄鱼、小黄鱼烩豆腐、香酥小黄鱼等，所以平时也可以买小黄鱼吃，特别是腌制以后，拍淀粉油炸，超级酥脆。

小黄鱼的个头要比大黄鱼的个头小的多，但是小黄鱼有着大黄鱼所没有的优势，经过清蒸的小黄鱼肉质鲜嫩，美味多汁，而且没有鱼腥味，让人吃的赞不绝口。

（6）带鱼

带鱼是一种比较常见的海鱼，身体长长的，身体中间有一根大骨头，身体的两侧有一排小骨头，整体比较薄，而且肉质比较香。特别是在过年的时候，家家户户都会买一些刀鱼，把刀鱼处理干净，腌制一段时间，在刀鱼的外面裹上一层薄薄的面粉，再把裹好面粉的刀鱼放到油锅里面进行炸制，炸好以后得刀鱼，又酥又脆，就连骨头都能够嚼碎，非常好吃。

结束语

以上是我个人感觉价格比较便宜味道不错，吃法简单，营养较丰富的海鱼，不知道有没有你喜欢吃的呢？如果你还知道哪些便宜又好吃的海鱼。希望大家踊跃发言。

小晓彪仔

这个嘛，真的是分地域的。

你像上海、广东沿海、海南的一些沿海，经济发展的好，便宜的海鱼，估计告诉你价格也会把你劝退的。

像我家这种18线小海港城市，最便宜的龙利鱼，大概是十块钱三斤，海鲫鱼大概是十块钱五斤，这两种鱼过下油，都非常好吃的。

现在刚下来的小鲅鱼，十块钱一斤，那也是非常新鲜的，都算不上多贵。

小鱿鱼，15两斤，我不吃这东西，寒性大，胆固醇高。

总之海鱼新鲜的你还是要到海边吃，想图便宜的话，买冰冻的产品会很便宜。

起舞弄棒槌

我家不但不靠海边，而且离海很远很远，所以从小见得最多的海鱼就是带鱼，吃的最多的也是带鱼。小时候因为家庭困难，物资匮乏，过年的时候家里才会买上几斤带鱼，等父亲把它们收拾干净了，加盐、五香粉、酱油腌制一下，然后母亲就会用小火把腌好的鱼煎得焦黄喷香，我和弟妹们早馋的就差流哈喇子了，直觉得世上没有比这再好吃的鱼了！如今条件好了，吃的见的海鱼也多了，吃来吃去，还是觉得小时候吃的带鱼最香，最有味道。

苇花花

便宜又好吃的海鱼，海边人是不是最有权利，来回答这个问题？

其实，便宜的海鱼按照季节的不同。鱼汛的不同，每年都会有变化的。但总体来说，只要产量大的，常见的，都比较便宜。而且是百姓餐桌上的常见菜。

第一，应该是首选小黄花鱼，一般十五二斤，有时候可能还便宜。小黄花鱼肉质鲜嫩，细腻而且无异味。用来，炖，炸，汆丸子，包饺子，做锅贴等。都是不错的选择，而且的确鲜美。

与小黄花类似的：鲮鲫鱼，香片子鱼。煎着吃也很香，就是刺多。

第二，鲅鱼食也叫“晴天烂”，因为打上来，几个小时就会变碎不成型。但这种小鱼，炸着吃特别香。还有人喜欢炖着吃，有微微的苦味，就是好这一口。

一般鲅鱼食二三块钱一斤，便宜吧？

第三，小鱼介绍的差不多了，来个便宜，实惠个大的“蛤蟆鱼”，也就是鮟鱇鱼。

别看鮟鱇鱼长得丑，但真心的好吃。软骨鱼无刺，省了挑刺的烦恼。肉质雪白，有韧劲。尤其是肝和肚，不论是酱焖还是炖萝卜，豆腐。富含胶质的鮟鱇鱼都能给你惊喜。

吃过一次高大上的吃法，用鮟鱇鱼和三黄鸡煲汤，滋味也极其鲜美。最重要的是鮟鱇鱼便宜，三五块钱一斤。花上十来块钱，够全家美餐一顿的。

最后，还得隆重介绍一下：狗杠子鱼

狗杠子体细长，个小，无磷。肉细腻，入口即化。不论是炖，还是晾干后熥着吃。都是不错的美味。最主要便宜，十块钱三斤的价格吃鱼了!

其实个人觉得，鱼不论大小，只要新鲜就好吃。

73神牛

海边人回答，便宜好吃的海鱼太多了。

以下几种海鱼价格均在十块左右一斤，一斤得有好几条，一顿都吃不完。

1、小黄鱼

一般10块左右一斤，去码头买更便宜，一斤至少7-8条。

小黄鱼肉质鲜嫩，少刺，营养价值高，可油炸，清蒸，红烧，适合宝宝食用。

2、舌头鱼

舌头鱼鱼皮不能食用，剥掉鱼皮的舌头鱼是鲜红色的，很像一条鲜嫩的美人舌因此而得名。

价格10块左右一斤，一斤得有8-10条，肉质很鲜嫩，无刺，适合油炸。

3、小鲳鱼

巴掌大的小鲳鱼也很便宜，新鲜的鲳鱼清蒸是我的最爱。

4、刀鱼

刀鱼又叫带鱼，淡水也有，青岛本地刀鱼体型小，肉质嫩。

刚出海的刀鱼加点姜清蒸鲜美无比，但是稍微放一放就变味了。所以一般吃刀鱼还是油炸居多。

4、沙丁鱼

沙丁鱼脂肪含量高，含有不饱和脂肪酸，孕妇喝小孩可以适当多吃。吃法也是油炸居多。

5、除以上几种，再贵一点（价格一般三十块左右）的有鸦片鱼，鼓眼鱼，鲅鱼，石斑，梭子鱼，鳗鱼等等太多了。这些鱼体型较大，一般适合烧着吃。

魏博士

作为一个海边长大的孩子，从小到大吃过不少的海鲜，海鲜种类琳琅满目，海鲜种类不同，其价格也不同，一般来说，市场供大于求的话，其价格就会偏低，也就是说便宜的海鱼一般是产量比较大的鱼类，下面我来分享下我吃过的又便宜又好吃的海鱼及其家常做法。

一、龙利鱼

今天给大家介绍的不是大家印象中那种卖得比较贵而且比较大条的龙利鱼，而是海边商贩卖的那种比较杂而且比较小条的龙利鱼，这种龙利鱼品种不一，出肉率高，肉质滑嫩，骨头柔软，用来煲点杂鱼小汤格外新鲜。

【家常做法】：龙利鱼下汤

家常做法及其简单，首先将龙利鱼处理干净，切几片姜片，锅中加入适量水，加入姜片煮开，再倒入龙利鱼煮开，加点盐调味，加点油增香，出锅撒上点葱花即可。

二、巴浪鱼

这种鱼类生长快，繁殖能力强，刺少含肉量高，比起龙利鱼，这种鱼总体来说肉质有点偏柴，但价格亲民，家常海鱼的不二选择。

【家常做法】：香煎巴浪鱼

第一步：将巴浪鱼处理干净，主要是将内脏去除干净即可，将处理干净的巴浪鱼摆入盆中，加入姜丝，适量食盐，酱油，腌制半个小时。

第二步：锅中加油烧热，加入姜丝爆香，再将巴浪鱼一条条放入锅中进行香煎，煎至两面金黄焦脆即可出锅。

这道香煎巴浪鱼拿来配稀饭，相得益彰，小时候经常吃，非常下饭。

三、小黄鱼

这种小黄鱼并不是黄花鱼，而是一种表面有点黄，肉里带有很细嫩的刺的海鱼，小时候吃不惯这种肉里带刺的鱼，后来长大了，越吃越喜欢吃这种吃，虽然肉里带刺，但是刺很柔软，不会卡喉咙，而且肉质非常的鲜美。

家常做法跟龙利鱼一样即可，越简单越新鲜。

还有一种鱼日常比较常见是鲳鱼，其实鲳鱼分两种，一种是金鲳，另一种是白鲳，金鲳一般是人工养殖，算不上海鱼，而白鲳是海鱼，特别好吃，但是特别的贵，就算不上又便宜又好吃的海鱼了。

以上就是今天的回答了，希望能帮助到您。

關鍵字: 好吃 海鲜 美食