百香的厨房

自己在家里做粉蒸肉，做法很简单！粉蒸肉好吃的诀窍就在于，必须选三线五花肉，这样的肉蒸出来肥而不腻，软糯鲜香，特别好吃。下面我把做法分享给大家。

准备材料：三线五花肉400克 芋头200克 蒸肉粉（腐乳汁） 姜 葱（适量）

芋头削皮（戴手套操作不会痒哦）

葱切粒。

姜切碎。

五花肉切成5mm厚的薄片。

芋头洗净，切块。

五花肉里加入蒸肉粉，腐乳汁。（腐乳汁是蒸肉粉里自带的）

加入姜沫，25ml清水。

拌匀。腌制20分钟。

把肉片带皮的一面朝下摆放在碗中。

码放整齐。

腌肉的碗里放入芋头，加入1勺生抽。

拌匀。

把拌好的芋头放入碗中。

高压锅里放入4厘米深的清水，放入粉蒸肉。

按压牛羊肉档，压40分钟。

跳闸后，开盖，芋头已经软烂。

用盘子盖上，倒扣过来。

撒上葱花。

软糯鲜香，美味可口的粉蒸肉就做好了。

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小鱼私厨

粉蒸肉肥而不腻、香味浓郁、外糯里嫩，非常好吃。粉蒸肉之所以这么好吃，除了腌制到位外，蒸肉粉也特别关键。其实外面就有包装的蒸肉粉卖，但是里面是否添加色素、各种什么调节剂就不好说了，所以自己做的蒸肉粉会放心很多，而且制作也不是很复杂。

如何自己制作蒸肉粉？

蒸肉粉主要成分其实就是大米，喜欢吃糯一点的朋友，可以再配一点糯米进去。制作的时候，首先把大米洗净沥干，然后加入香料一起炒至微黄，最后用料理机打碎成粉粒即可。

——下面给大家分享蒸肉粉的详细做法：

备料：大米适量、花椒十颗、八角一颗、香叶两片

• 制作
  

1. 大米洗净用过滤网装着，等其沥干水分。
2. 把沥干水的大米倒进锅中，加入所有香料，小火炒至大米金黄色，然后装出放凉。
3. 放凉之后选出八角，其它的香料和大米一起倒入料理机打成粉粒，或者用擀面杖擀成碎粒即可。

——下面再给大家分享香糯鲜嫩的粉蒸肉的详细做法：

• 备料
  

主料：新鲜五花肉、蒸肉粉。

辅料：葱、姜、鸡蛋、料酒。

调味料：食用盐、胡椒粉、生抽、老抽、甜面酱。

• 烹饪
  

1. 首先把新鲜五花肉洗净，然后去皮切成一厘米左右厚度的肉片。
2. 葱、姜清洗干净，切成葱花和姜末备用。
3. 准备一个大碗，把切好的肉片装进去，然后加入姜末、料酒、胡椒粉、适量盐、生抽、少许老抽、甜面酱、打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制一个小时。
4. 然后加入蒸肉粉，搅拌均匀，让每一块肉末都裹上蒸肉粉，裹蒸肉粉的量不用过多，只要表面有一层即可，不用把五花肉完全盖住，裹好之后再腌制10分钟，然后把粉蒸肉均匀的码入碗中。
5. 码好的粉蒸肉放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸一个小时，最后开盖撒上葱花即可。

——温馨提示：

1. 做蒸肉粉的大米洗一下，吃起来会更干净放心，但是洗过的米一定要沥干，不然炒制的时候会粘锅。

2. 大米炒好之后用料理机打的时候，不用打的太细了，大概鱼籽大小即可，这样会比较有口感一些，有些朋友料理机效果比较好，打的比较碎的话，就换用擀面杖擀好了。

3. 炒大米的时候要小火慢慢炒制，别烧焦了。

4. 做粉蒸肉的五花肉要稍微切厚一点，大概一厘米厚的样子，这样口感最好。

5. 腌肉的时候老抽不要放多了，不然蒸出来过黑，影响美观。

6. 喜欢吃蒜味的朋友，可以蒸好之后，加入适量蒜末，然后搅拌均匀即可。

7. 肉片的腌制时间其实可以不用这么久的，不过腌制久一点会更入味，吃起来味道更好，大家看情况而定。

8. 蒸粉蒸肉的时候，要注意蒸笼的水量，如果不够要及时补开水，尽量开始加多一点水。

不懂详解：

一、炒蒸肉粉的大米的时候为什么要加香料？

原因：炒大米的时候加入香料炒，能给蒸肉粉增香，这样蒸出来的粉蒸肉会更鲜香美味，不过花椒不能加多，不然会麻味过重，影响口味。

二、为什么五花肉要去皮？

原因：粉蒸肉主要是蒸出来，而猪皮很难蒸软，吃起来会影响口感，所以要去皮，切去的猪皮可以单独炒一小盘菜，这样不浪费，如果是放电压锅里面蒸不去皮也是可以的。

三、为什么粉蒸肉腌制的时候要加鸡蛋？

原因：腌制粉蒸肉的时候加鸡蛋，能让做出来的粉蒸肉更鲜嫩，而且也能让五花肉更好的粘上蒸肉粉。

四、为什么五花肉裹蒸肉粉不用完全盖住？

原因：其实粉蒸肉主角还是五花肉，而外面的蒸肉粉是解腻和增加米香的，同时还可以增加软糯口感，如果裹的太多，反而会盖过肉的鲜香就不好了。

一道软糯鲜香的粉蒸肉就做好了。蒸肉粉虽然外面有卖，但是还是自己做的吃起来放心一些，其实操作也不是很难，而且里面的香料大家可以根据喜爱调整的，还可以加芝麻、花生等一起打，就算做多了，也可能用瓶子密封好，想蒸粉蒸肉时就可以用。喜欢吃粉蒸肉的朋友，可以自己动手试试哦。

民以食为天，希望看完本文以后，大家都能自己制作蒸肉粉，还能做出软糯鲜香的粉蒸肉。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。

管吃小尹

很多人都喜欢吃粉蒸肉，软软糯糯的非常好吃。说起粉蒸肉，就想起小时候了，那时候家里条件不好，一年到头也吃不了几顿肉。偶尔去吃个酒席，这道菜一上桌就被几个小孩子抢光了。现在怀念那个味道，哈哈。其实在家做粉蒸肉是非常简单的，只要掌握好了步骤，在家里也能做出美味的粉蒸肉。

下面我就来说一下具体做法。

做粉蒸肉最好选用五花肉，把五花肉洗干净，带皮切成薄片，加入料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀，腌制三四个小时。料酒，老抽，生抽的比例为1:1:3

趁这个时间我们来做米粉，把适量的大米放在炒锅里，加几粒花椒，一个八角，一小块桂皮，两三片香叶，小火慢炒，炒到大米微微焦黄，香味儿出来了，把调料捡出来不要，大米晾凉后放到保鲜袋里，用擀面杖擀碎，我个人比较喜欢带有颗粒感的，吃起来香。

把腌好的肉米粉放在一起，搅拌均匀，土豆切成块铺在碗底，上面放上拌好米粉的五花肉，放到蒸笼里蒸40分钟左右，出锅撒葱花即可。

要提醒大家的是，打底的土豆片儿，没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点儿米粉肉的香味儿。口味较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉拌拌再蒸。蒸五花肉，尽量挑选层次丰富，肥瘦相间的好吃。

红姨爱美食

哈罗，大家好，我是老板娘，江西客家人。我刚做了粉蒸肉的视频就发现了这个问题。嘿嘿，正好，我要回答一下粉蒸肉的做法。（真实配图，真实人物，从原创视频中截取）

【材料】

米粉：350g、猪肉（瘦肉或者五花肉）：500g、槟榔芋或者红薯

这里说一下，米粉如果自己不愿意在家磨制的话，可以去超市买，但是超市买的米粉可能不太符合要求，因为做粉蒸肉的米粉不能太细，也不能太粗。所以我就写自己磨制米粉的材料和步骤吧。

米粉材料：

大米250g、糯米100g、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、食盐

米粉做法：

1、准备一个工具，将大米糯米和这些香料放在一起搅拌均匀。

2、准备一口铁锅，烧热，锅里无油无水。

3、将调味的米倒进铁锅，然后全程转小火慢慢炒制，一定不要开大火，开大火直接让米就糊了。这个过程比较漫长，可能要个把小时，当然，这样的时间一般都只能抽周末在家里做了。

4、米炒制焦黄之后就倒出来冷却，冷却会让它变得更脆。然后挑出八角、香叶、果皮，留下干辣椒和花椒，这两样已经炒脆了，在捣碎会很香，所以不要丢掉。

5、家里有石杵的就可以用上了，将冷却好的米放进石杵，慢慢的捣碎，这样捣碎的米粒不会粗也不会细，如果用机器打，一般都不太好把握。

6、将捣碎的迷离用漏网过一遍，将合适的米粉漏出来，之后将剩下的米粒倒回去，再加一些新的米粒捣碎。如此反复，差不多需要两个小时的时间。成品就是米粒碎了，但是又不是很粉，蒸肉最好的选择。

这就是在家做米粉的步骤，下面就说用这种米粉做粉蒸肉的步骤。

【做法】

1、腌肉，将五花肉切成厚度是3毫米左右的片，记住，不能切太薄，太薄了会柴，也不能太厚，太厚了会腻。

2、准备姜蒜，切成末。

3、将五花肉片放到容器里，加姜蒜末，料酒、生抽、耗油、食盐、香油、剁椒酱，然后搅拌均匀，腌制1小时。

4、一小时后，将米粉加入到腌制好的肉里面，可以带着腌肉的料汁一起，因为米粉加进去的时候需要湿润，不能太干，太干了会白粉，此时再搅拌均匀，搅拌的时候如果觉得太干，可以加鸡蛋或者清水。本人加的是清水，要保持米粉一定的湿度。同时，根据自己的味道，可以再加一些盐或者十三香什么的。

5、将槟榔芋切成3毫米左右的片。

6、把芋片和米粉肉以1：2的比例放倒蒸碗里，就是两篇肉夹一块芋片，或者先放一块肉在碗里，再加一块芋片，再放一块肉，如此循环，直到放满。

7、把剩下的米粉码放在肉片上。

8、上锅蒸2小时。

9、中途蒸到30分钟的时候，往上面撒一点水，免得因为水汽不足而白了米粉。

10、两小时后，撒上葱花，喜欢吃辣的朋友还可以加一点剁椒酱什么的。然后就可以大快朵颐啦！

嘿嘿，这就是粉蒸肉最原始的做法，喜欢的小伙伴记得点赞关注哦。

赣西老板娘

这道菜我比较有体会，因为爱吃，打小不吃肥肉，就米粉肥肉可以吃，开始是肉被米粉完全裹着，分不出肥肉瘦肉，后来是吃到肥肉居然那么香。当然至今还不大吃其他菜里白不呲喇的肥肉。

米粉肉可以算得上猪肉菜肴里味道最丰富的，还没有之一。道理在于，一块米粉肉，能把很多有名猪肉菜肴的味道综合一体。红烧肉的色与香、卤肉的复合香、炖汤肉的软糯、包括把子肉、甏肉、条子肉，酥肉等等，任何一种肉菜和米粉肉比起来都显单薄。关键吃起来还肥而不腻，管爽又管饱。

⒈肥三瘦七鲜猪肉，部位不限，能切长条大片就行。自己炒的米粉。葱、姜、盐、甜面酱、生抽。

⒉单列炒米粉。一般做米饭的大米，直接下锅炒，半斤米给三个八角，中火勤翻炒到米粒焦黄开花，关火，挑出八角，炒米冷了后给破碎成碎米粉就成。我用的是微型手摇小钢磨。注意不要破碎成齑粉，要成碎米状。

⒊腌肉、拌肉和蒸肉。肉切半分厚长条片，菜盆里给一汤勺甜面酱，倒生抽懈开成酱油状，姜拍开剁碎，葱切段，给盐拌开给肉再拌匀，十分钟给米粉用筷子拌肉，以肉块全部粘满为限。然后肉皮朝下整齐码放蒸肉碗里，放入蒸锅，水开上汽加盖，大火40分钟或者中火一小时。端出来扣在盘子里成菜。

普济

最实用的家庭做法，做出来的味道真的很棒哦！

1首先大米500g还有糯米粉50g放入大碗中，加入清水浸泡2小时。

2将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。再放1小时，让水分晾干。

3将晾干的大米倒在一个平铺的石板或者砧板上，用面擀碾压成粗粉（或用石臼捣成粉，搅拌机打也行）。

4开小火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色，很香的大米味就可以关火了。

5加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，香叶粉开小火继续翻炒半分钟，关火。香喷喷的蒸肉粉就做好了。

6装入保鲜碗中，放凉，加盖。放入冰箱保鲜层，可保存一个月。

做粉蒸肉时加入加入蒸肉粉、食用油、香辣酱、海鲜酱、生抽、拌匀就可以蒸了。蒸出来的粉蒸肉口感各方面都会比外边吃的都好！

食为鲜美食

粉蒸肉又叫鲊肉，关于粉蒸肉的发源地有多个版本，现存资料无法考证粉它的真正出处，在重庆、湖北、山西、河南、浙江等地均有关于粉蒸肉的典故流传，唯有湖南并没有什么引人的故事，却有人将粉蒸肉归属于湘菜系。

在清代诗人袁枚的《随国食单》中有关于粉蒸肉的记载：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”

在我看来，粉蒸肉并非隶属某一个地域的传统菜肴，是一道深受我国大众喜受的家常菜，它广泛流传于我国重庆、四川、湖南、湖北、江西、安徽、浙江、福建、广东、陕南、豫西等地，各地因饮食习惯不同，做法和配方有所差异。

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尽管好吃的粉蒸肉没有统一的标准，因人而异，口味要求和评判标准不同。但是好吃的粉蒸肉必须满足以下几个条件：一是食材要好，这里的食材是指的猪肉，猪肉质量的好坏直接关系到粉蒸肉好吃与否，精选的土猪五花肉，红白肥瘦相间为上品；二是蒸肉的粉要好。首先大米和糯米的质量要好，米粉的粗细要适当，其次是香料的选择和配比合理，香料预前处理恰当，出香多；三是调料的制备适合自己，腌制五花肉的调料，应根据自己口味而定，求同存异，吃出自己喜欢的味道；四是粉蒸肉的蒸制时间要正确，蒸的时间长短也是影响粉蒸肉口感因素之一。

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蒸肉的粉是以大米为主料，配以香料碾碎混合而成。具体制作方法如下：

【食材】大米300克，糯米100克

【香料】八角、桂皮、香叶、胡椒、孜然、小回香、花椒、肉豆蔻适量

【具体做法】

第一步 米的处理：米处理相对简单，大米和糯米掺合在一起洗干净，摊薄放置通风处阴干，铁锅清干净，烧干水渍，至冒微烟，然后将米放入铁锅中，用小火慢炒，期间要不但地翻动，米炒至黄色盛出，冷却后放入料理机打碎；

第二步 香料的处理：八角、桂皮、香叶、胡椒、孜然、小回香、花椒、肉豆蔻香料洗干净，用50℃的温水浸泡1小时，沥干水分，放入烧热的铁锅转小火炒制，炒至到锅中飘出香味的时候，关火冷却，再放入料理机里打碎，喜辣的在这里也可加入辣椒；

第三步 混合：你将打碎的米粉与香料粉混合在一起，搅拌均匀，呈粉白色，同时夹塞少量的深棕色香料小颗粒，自制的蒸肉粉便大功告成，有一股香味直钻鼻底，这样的粉蒸出来的粉蒸肉才会出彩。

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【食材】五花肉250克，蒸肉粉150克，红薯1个

【配料】自制花椒粉5克，豆瓣酱1勺，辣椒面20克，黄酒30克，生抽、老抽各1勺，食盐1克

【具体做法】

第一步 处理五花肉：选择上好的五花肉，烧尽肉皮上未剔干净的猪毛，洗干净，沥干水分，切成厚度为1厘米，长度和宽度分别为6和3厘米左右的小块，放入沸水中焯30秒捞出；

第二步 调制调料：将花椒粉、辣椒面、豆瓣酱、黄酒、生抽、老抽混合在一起，搅拌均匀；

第三步 腌制肉块：将焯好水的五花肉块放入调料中，用筷子将每片肉块在调料中过一遍，然后静置腌制15分钟；

第四步 上粉蒸制：将蒸肉粉倒入腌肉上面，用筷子夹起每一个肉块，在蒸肉粉中打一个滚，然后再拌匀一下；红薯洗干净，削皮切成中块，放入碗底，然后将裹好的肉块码在上面，放入电高压锅中隔水蒸40分钟，即可出锅开吃。

用此法蒸出来的粉蒸肉香糯不粘牙，肉质鲜美甘甜，肥而不腻，老少皆适宜，难怪那么受欢迎，我家每次蒸一碗，都吃个精光，小伙伴们，是不是动心了？快快试一试吧！

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① 米要阴干再炒，湿米难以炒香炒泡，米不能炒成棕黄色，那样会有点过焦，吃起来带苦焦味。

② 大米与糯米的比例一般为3：1，加入糯米是为了增加粉蒸肉的软糯口感，但糯米用量多粉蒸肉黏性就大，粉蒸肉稍冷显得肥渍油腻。

③ 无论是大米、糯米还是香料，都不能打太碎成粉末状，蒸肉粉要带有一定的颗粒感，入口有细细回味的余地，这样才有传统粉蒸肉的风味，但也不能太粗，粗的难以蒸熟蒸软。

④ 香料具体选择的种类和腌肉的调料，可根据自己的口味调整，但有一个总原则：香料不宜放太多，太多的香料反而会掩盖了米和肉的原味香。另外，粉蒸肉蒸制时间要可以根据需求调整，喜软烂的增加几分钟，反之喜韧劲的减少几分钟。

⑤ 许多人做粉蒸肉，没有五花肉焯水这一步，其实增加这一步是非常有必要的，一是为了去除猪肉的本身的血腥和油腻味，二是使肉块更好地定型，让蒸肉粉裹得更均匀。

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★ 蒸肉粉究竟是选择大米还是糯米好？

网上有许多人纠结制作蒸肉粉时，是选择大米还是糯米好？其实这种纠结是完全多余的，犯了本本照搬主义的错，蒸肉粉用什么米并没有固定模式，你只要了解大米和糯米的特性，把它们合理的运用便可，如大米能降低油腻感，而糯米能增加软糯感，甚至你还可以在蒸肉粉里加入红薯粉或者玉米粉，也许它们会带给你不一样的体验呢？

★ 为什么大米和香料要分开炒制？

按照香料的严格要求，香料应该根据芳香类和苦香类分开处理，因为考虑到香料的用量少，所以选择香料一起浸泡，一起炒制。大米与香料由于各自的特性不同，出香的时间不同，大米比香料出香早，炒制时间相对短；香料像桂皮类油性大，出香晚，炒制时间则要长，并且比其它香料要先炒。

★ 为什么不到店子里买现成的蒸肉粉？那样岂不只更省事？

美食制作是一件值得付出的事情，你付出多少，就会得到多少。店子里的蒸肉粉一般存放时间长，香味大打折扣，另外店子里的米质和香料质量无从知晓，还有就是有的蒸肉粉为红色，可能添加了其它色素。自己配制蒸肉粉，不仅食材可靠放心，而且可自行调整配方，做出自己喜欢的味道。

结语

蒸肉粉的配方因地域不同，有许多版本，致于蒸肉粉的主材也不是一成不变的，换一种材料也许会给人带来意想不到的惊喜，适合自己的，才是好吃的粉蒸肉。

好了，关于粉蒸肉好吃，如何自己制作粉蒸肉的话题，咱们今天就聊到这里，如果你有不同做法或更好的建议记得一起分享哦。

筱雅美食

粉蒸肉在我们四川老家称为鲊肉，好多年没有做了，前段时间刚好自己动手做了一次。跟大家分享一下我们那边的做法：

1、调料准备：带皮五花猪肉、红薯（土豆、南瓜、芋头均可，根据自己喜好选择）、大米、小葱、花椒、食盐、酱油、料酒、豆瓣酱。

2、炒米粉：炒锅加热，放入大米翻炒（炒制过程需要使用锅铲不停翻动，防止炒糊），炒制大米变为金黄色，加入花椒翻炒起锅，静置晾凉。以前在老家使用石磨研磨成粗粉，因在外条件无法满足，所以使用了榨汁机研磨。注意，不要过份研磨成粉末状，研磨成颗粒状口感最佳。

3、腌肉：五花肉切成5mm厚左右的大片，加入料酒、食盐、豆瓣酱腌制一会，加入米粉搅拌均匀即可。

4、配菜准备：红薯削皮洗净，切成大一点的块状待用。

5、蒸：将蒸锅加入足量的水，放上蒸盘，蒸盘底部加入红薯块，在将腌制好的五花肉均匀铺在红薯上，大火隔水蒸40分钟，用筷子可以插透即熟，出锅装盘，撒上葱花，美味即成。

沪漂川妹小桥

自己制作粉蒸肉现在都比较简单了，外面有卖专门的粉子，买回来然后把肉腌制好就可以了，但是值得注意的是一定得拿好水的比例，如果想要好吃的话可以加少许香油。

做粉蒸肉最好是用五花肉，

1、选正宗五花肉切片装盆备用。

2、放入适量粉子，加点香油抓匀后腌制20分钟。

3、加入少许新鲜豌豆和100克水在腌制好的肉里，直接上蒸笼蒸半小时，即可食用。

以上就是我的看法，希望对你有帮助。

如果想做更详尽的粉蒸肉和粉蒸排骨或者梅菜扣肉的话可以去看看我之前发的文章，我是唐梅，每天分享美食制作。

唐梅

大家吃过粉蒸肉嘛，有没有被它软糯的口感给折服呢，小编特别爱吃粉蒸肉，它保留了肉绝大部分的营养成分，口感也好，我也经常自己在家里做，我的小孩和老公都特别爱吃，并且还有好多朋友请教我做法哦，我想很多朋友也都自己在家里尝试着做过，但是蒸出来的口感并不好，其实只要多了“这一步”，蒸出来的肉就会又嫩又糯，并且闻着也十分的清香，超级下饭。

首先我们得将家里买来的糯米给打碎，用它蒸肉，蒸出来的口感才会好，很多人为了省事就去买米粉，但是很多米粉并不是用糯米做的，所以我们不要觉得麻烦就忽视了这一步，我做粉蒸肉就是因为多了这一步，做出来的才会好吃，为了吃上好吃的，麻烦一点又何妨呢。今天我是用荷叶来蒸肉的，闻着很清香，并且我还教大家如何做荷叶饼，朋友们一块看过来吧。

需要准备的食材有：五花肉，荷叶，糯米，大米，面粉，酵母，糖，水，八角，花椒，葱，生姜，生抽，料酒，酱油，耗油，食用盐。

详细步骤:

步骤一：先将五花肉用清水清洗干净，切成薄一点的片状，放在一个干净大盒子里，加入一勺酱油，一勺白砂糖，两勺料酒，些许的耗油，将生姜和葱切的碎一点，也放在盒子里，用筷子给搅拌均匀，腌制两三个小时，这样肉会更加紧实，也会更加的入味，吃起来口感更好。

步骤二：锅中放入些许的糯米和大米，十几颗花椒，半个八角，选用小火不停地翻炒，要将米炒到有点发黄，再将这些食材倒在料理机中给打成粉末，放在一个比较大的盆子中，把腌制好的肉也倒进来，可以加些许的清水，给搅拌均匀。

步骤三：我们盘子里的肉和粉末搅拌均匀后，放在荷叶的正中央给包起来，放在蒸锅上给蒸一个半小时，记得用大火蒸。

步骤四：我们准备一个大点的碗，放入些许的面粉，再加一小袋酵母和些许的白砂糖，适量的清水，给和面六分钟左右，一定要将面和的见面很光滑，给分成几个小份，先给揉圆，再将其擀成舌头状，用刷子在上面刷一层油，对折一下，用细一点的签子在上面戳些许的洞洞，给做成荷叶的形状，放在蒸笼里开始发酵。扎一次，不然蒸完洞就没了，变身容嬷嬷！然后大火开蒸15分钟，关火闷五分钟，就好啦，包上肉，开吃吧

步骤五：发酵大概需要半个小时就可以啦，我们再用签子给扎一下洞洞，放在蒸笼里用大火给蒸上一刻钟，关掉火后别着急拿出来，放在蒸笼里焖几分钟。

这样我们的粉蒸肉就做好啦，用这个饼包着更好吃，不用吃饭就能够填饱肚子啦，朋友们快在家里尝试着做一下吧，不做这个饼也行，搭配米饭吃也超级香，闻着太像啦，我先开动了。

關鍵字: 粉蒸肉 五花肉 好吃