生活中，很多人都喜歡喝小米粥，因為小米粥的營養價值高，口感好，並且做法簡單，所以小米粥深受大家的喜愛，除此之外，常喝小米粥對身體也是有很多好處的，比如早上起來喝一碗小米粥，不僅能補充營養，還能潤滑腸胃，對我們的胃有很好的保護作用。
那麼說起小米粥，很多人都還不會煮，雖然它的做法簡單，可是卻不容易煮粘稠，煮的太稀，不但口感不好，小米中的營養物質也沒有完全發揮出來，那麼怎麼才能煮好小米粥呢？粥鋪老闆教你一招：小米粥快速煮濃稠秘訣，牢記這3步，不會別亂煮！
第1步、浸泡小米
煮小米粥之前，先要浸泡小米20分鐘，這樣不但可以縮短熬煮時間，還能使小米更容易煮爛，並且能充分的分解出小米的營養物質，但也不要浸泡太長時間，否則就是適得其反，會流失一部分營養物質。
第2步、冷水下鍋煮
很多人煮小米粥時喜歡等到水沸騰了再放入小米，其實這是不正確的做法，這樣煮容易破壞小米的營養物質，並且很難煮粘稠，所以應該是用冷水下鍋煮，並且煮的過程中要時不時的攪拌小米，防止小米粘鍋，並且能快速煮粘稠。
第3步、一次性加滿水
煮小米粥時，一定要一次性加滿水，不要煮到一半水快乾了再加水，中途加水的話會破壞小米的營養物質，還會影響口感，並且很難再煮粘稠。大火煮開後，再轉小火煮20分鐘，最後滴入幾滴香油，加入適量冰糖，攪拌融合後即可出鍋，加入香油可以使小米粥色澤更加鮮亮。
按照以上3個步驟來煮小米粥，只需20分鐘，便能快速煮出香甜濃稠的小米粥，這裡還要提醒大家一點，煮小米粥時不要放入食用鹼，很多人為了能快速煮爛小米，就會放一些食用鹼，這樣煮出來的小米口感不好，並且會降低小米粥的營養。
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