腸胃不是很好或者是身體比較虛弱的人總會聽到這樣的建議，“不然吃一點小米粥吧，對身體有好處”，小米粥的營養健康眾人皆知，但是我們自己在家裡面熬小米粥的時候總覺得它的味道不是特別好，不但沒有米飯、麵食等美味，更沒有外面買來的小米粥好喝，這究竟是怎麼一回事呢？
其實大家不知道的是想要熬出一碗美味的小米粥也是有講究的，今天大廚就來為大家分享這些熬小米粥的技巧，讓大家也能輕鬆熬出米油，熬出一碗濃稠又顆粒飽滿的小米粥來。
第一：小米選擇有講究，最好選擇氣味芬芳、有光澤的新小米，注意那些顏色特別黃的就不要選了，有色素，看起來暗淡無光、碎小米多的也不要選，因為那些是陳小米。
第二：在煮小米粥之前要將它浸泡一個晚上，這樣可以讓小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不僅煮粥可以用更短的時間將它煮熟了，而且這樣小米非常容易煮開花，其中的營養成分也更容易出來。
第三：煮小米粥的正確姿勢是開水下鍋，大火煮到水再一次開起來之後轉到小火慢慢熬煮至少30分鐘才行。
PS：開水下鍋一方面減少小米在鍋裡面被熬煮的時間，更加營養了。另一方面也防止小米粥出現糊底的現象。很多人熬小米粥不好喝的原因就是熬煮的時間太少了，至少要煮30分鐘以上才好喝哦。
第四：熬小米粥的時候攪拌很重要，一般在小米粥煮開了之後用勺子攪動幾下，這一次讓小米粥不至於糊底或者粘到鍋壁上就可以了，等到小火燜煮20分鐘左右開始要用勺子不停的攪拌它直到小米粥粘稠為止，這樣熬出來的小米粥受熱更加均勻，喝起來也更好喝。
第五：這一步可以說是關鍵的一部了，在小米粥快要熬煮成熟的時候向鍋裡面滴上兩滴色拉油，這樣熬煮出來的小米粥會更加的有營養，吃起來也更加的美味，並且這個時候我們會發現小米粥的色澤也更加亮麗了，更有賣相。
看了這麼多技巧大家是不是覺得熬小米粥的注意事項原來這麼多呢？沒錯，這就是為什麼我們自己家裡面熬小米粥沒有外面那麼好喝的主要原因了，只要注意了這些技巧相信大家也能熬出美味又營養的小米粥來，喜歡這一口的朋友們不要忘了試一試哦。
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