熬小米粥時，直接加水下鍋煮是大錯！多加這1步，輕鬆熬出小米油，一說到小米粥，首先就會想到小米油，米油可是小米粥的精華部分，也是最營養的，不是所有米都能煮出油，小米就是眾多米中最獨特的，所以煮小米粥一定要煮出油才算是煮的恰到好處。由於小米的米粒很小，如果煮得不好一點香味也沒有，非常難喝。今天就把煮小米粥的小竅門分享給大家，學會這樣做，保證米油濃厚又好喝。
首先小米要選新鮮的，新鮮小米顏色發黃並伴有清香，反之陳米顏色會發白無味，這就是不新鮮的。首先把小米淘洗乾淨，淘至米水清澈為止，這樣煮小米粥的時候就沒有碎渣了，淘洗乾淨後浸泡半個小時，這樣能縮短煮粥時間，也會讓小米更香糯。
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