食材：鸡脯肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒?，葱，姜，番茄酱
1.将鸡脯肉清洗干净，放在案板上，用刀背在鸡脯肉上拍打几下，使鸡肉的肉质松散，腌制的时候能更好入味，再顺着纹路来切，切成长条就可以了，然后把切好的肉放在容器中
2.把葱洗净切段，姜洗净切片也放到鸡肉中，在加入盐，胡椒粉，花椒粉，料酒搅拌均匀腌制入味
3.在腌好的鸡柳中，用筷子挑去葱，姜不用，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
4.把鸡蛋搅拌均匀后，再放入玉米淀粉搅拌
5.准备一盘面包糠（面包糠选择黄色的，炸出来的鸡柳颜色金黄诱人）把鸡柳放在面包糠中，均匀的包裹上一层面包糠
6.热锅倒入油，油温七成热时，放入裹满面包糠的鸡柳，把鸡柳炸至金黄捞出沥油
7.想要鸡柳更加的酥脆，可以用大火把鸡柳再复炸一次
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