蕹菜在許多地方都有栽種，各個地方對它的叫法都不一樣。比如在廣西、貴州、四川等稱之為空心菜，江蘇、四川的一部分地區又稱之為藤藤菜，而在廣東則稱之為通菜或者空心菜。這種蔬菜既能夠生長在泥土裡面，又能夠生長在水中，不過生長在水裡的通菜味道差一點。
通菜富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、多種維生素、胡蘿蔔素、還有多種礦物質等，由於通菜多生長於南方，又被稱之為“南方之奇蔬”。
防止便秘
通菜富含粗纖維，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用，很適合便秘人群食用。
減肥美容
通菜富含維生素C、熱量低、脂肪少，是想要減肥的帥哥美女必備的蔬菜之一，而通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，有潔齒防齲除口臭、健美皮膚等作用，是美女鍾愛的食物之一；
降血壓、血糖、膽固醇
高血壓的患者經常會頭痛，而通菜含有豐富的鈣質，是西紅柿的12倍，能夠幫助肌肉收縮，維持心跳規律及血管的正常滲透壓很有功效；通菜富含的蛋白質能夠補充糖尿病患者因代謝紊亂丟失的蛋白質，助力糖進行代謝；通菜本身不含膽固醇，其含有的煙酸、維生素C具有降低膽固醇、甘油三酯的作用。
上面介紹了通菜對於人體的一些作用，下面檀瑭教給大家一道美味可口的蒜蓉通心菜，大家可以試著做一下，尤其是在夏季的時候，此道菜餚有防暑解熱的作用；
蒜蓉空心菜
1.空心菜300克、蒜兩瓣
2.空心菜摘去老葉，把一顆通心菜折成三段，每段要帶有梗和葉子；
3.把空心菜泡在水裡面，然後洗淨撈出，大蒜切成蒜片；
4.熱鍋冷油，下入大蒜進去爆香，然後下入空心菜進去爆炒；
5.待空心菜軟化之後，下入半勺鹽和一勺雞粉，快速翻炒均勻即可出鍋；
空心菜屬於要爆炒的這種，在保留其營養價值的同時，還是一道美味。如果家裡有豬油的朋友，可以放點豬油渣下去爆炒，味道會更佳的贊。先下入豬油渣，待豬油渣熱了，才下入大蒜爆炒。
下面檀瑭說說關於通心菜需要注意的地方。
通心菜是屬於性寒的蔬菜，所以體質虛弱、腹瀉的人不要吃的太多，尤其是腹瀉者；
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