草魚肉性味甘、溫、無毒,有暖胃和中之功效,且營養價值很高,價格便宜,深受人們的喜愛。
"蒸"作為保持魚肉鮮味的一種烹飪方式是值得倡導的,平常多用鹽、醋、醬油來進行調料。
這次小廚君教大家做一款蒸酸梅草魚,不用放鹽,很健康,味道絕對好,還可以做為休閒小食哦。
『食材』
草魚:適量,姜:適量,酸梅:適量,醬油:1湯匙
『步驟』
1、姜切絲備著
2、草魚用清水沖洗乾淨,切塊處理
3、再用白醋淋,把醋瀝倒幹,擺好盤
4、帶上手套,把酸梅搓泥,放在草魚上。酸梅是比較鹹的,所以無需加鹽
5、依次放好所有魚
6、1湯匙醬油均勻淋在魚上
7、再均勻擺上切好的薑絲
8、鍋中煮開水,放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸25分鐘
9、蒸好,成品。甜,嫩,酸酸的,超開胃。
小貼士:根據自己口感適當添加酸梅
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