家常豆腐
食材：肥瘦肉餡、料酒、生抽、食鹽、 蠔油、蒜苗、大蒜、薑片、食用油、 澱粉
做法：
1、將豆腐切0.5釐米厚的三角片
2、將豆腐片碼放在盆裡，撒上一小捏食鹽
3、再碼放一層豆腐，這樣重複直到全部放入盆裡，將豆腐片醃製30分鐘
4、肉餡裡放入料酒、生抽拌勻醃製15分鐘
5、平底鍋裡倒入食用油，放入醃好的豆腐片，開始煎制
6、煎至兩面上色後，取出備用
7、炒鍋裡放入食用油，放入蒜瓣、薑片煸香
8、倒入醃好的肉餡炒散
9、倒入半碗的熱水，煮沸
10、再倒入煎好的豆腐片
11、放入蠔油，小火燉2分鐘
12、待鍋裡湯汁剩一半時，放入切好的蒜薹粒
13、貼著鍋邊淋入水澱粉，這時開大火，湯汁收濃即可
14、盛入碗中，撒上小米辣裝飾即可食用了。
油燜大蝦
【食材】基圍蝦300克、蔥2棵、生薑3片、蒜頭2個、紅幹椒2個、鹽適量、香菜1棵
【做法】
1、蝦清洗乾淨，將蝦鬚剪去
2、熱鍋涼油，放入薑絲炸出香味
3、倒入蝦、蒜片、蔥段，辣椒，翻炒一分鐘後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右
4、加入鹽、辣椒翻炒，汁濃味美時關火。
蒜蓉空心菜
用料：空心菜300g，蒜瓣6個，油適量，鹽3g，雞精2g
做法：
1.空心菜擇洗乾淨控水，蒜瓣去皮切碎。
2.油燒至七成熟加入蒜末爆香。
3.加入空心菜爆炒，加入食鹽。
4.大火快速炒軟加入少許雞精。
5.出鍋。
珍珠圓子
用料：糯米、豬肉200g、姜1小塊、生粉、鹽、雞精少許
做法：
1、糯米洗淨，提前用清水浸泡2小時
2、豬肉與姜一起剁成肉餡，加入適量鹽和少許生粉，再根據個人口味加少許雞精，用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒，醃製半小時
3、泡好的糯米撈出，充分瀝乾水分
4、醃好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米
5、做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
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