今天做的這道紅燒牛肉是一道魯菜，這道菜現在也成了傳統菜品，餐桌上都可以見到。牛肉蛋白質含豐富 ，而脂肪含量低，它的味道又非常的鮮美。如今養生又非常流行，所以對於低脂味美的牛肉特別鍾愛，吃了它不會擔心發胖。所以呢，快來跟隨大師的腳步，一起學習紅燒牛肉的做法吧~
大師秘籍
1、牛肉煸炒可去腥羶。
2、小火慢燒入味成熟、大火收汁
主料
牛肉適量
輔料
姜20g 蔥20g
細香蔥10g 料酒30g
雞精3g 蠔油20g
食鹽4g 老抽20g
八角1g 食油40g
白糖5g 水澱粉30g
醬油30g
1. 準備食材。
2. 將牛肉切3釐米見方塊、蔥薑切片、香蔥切末。
3. 鍋內加水，放入牛肉。
4. 焯水幾分鐘。
5. 撈出瀝乾水分。
6. 另起鍋加油40g燒熱。
7. 放入蔥20個、姜20個、八角1g爆香。
8. 放入牛肉煸炒。
9. 放入醬油30g、料酒30g繼續翻炒。
10. 加水和其他調料調味小火燒製成熟入味。
11. 收汁勾芡。
12. 出鍋裝盤，撒上香蔥10g即可。
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