- 口水汁配方:
紅油,白糖,生抽各30克,鹽5克,味精20克,香油15克,蒜泥、薑末各10克,花椒麵4克,刀口辣椒,芝麻醬各25克,蔥花3克,雞湯50克。各料混合攪勻即可
方法:
土仔雞一隻大約1000克,加入桂皮,八角,姜,蔥各15克,料酒10克,幹辣椒,花椒各25克,用清水煮到八成熱時關火蓋蓋燜15分鐘,取出快速用冰水浸泡30分鐘,撈出來切塊,淋上口水汁即可。
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土仔雞一隻大約1000克,加入桂皮,八角,姜,蔥各15克,料酒10克,幹辣椒,花椒各25克,用清水煮到八成熱時關火蓋蓋燜15分鐘,取出快速用冰水浸泡30分鐘,撈出來切塊,淋上口水汁即可。
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