平菇炒鸡蛋是一款我们经常食用的家常菜，怎么炒才能吃起来口感更好，更滑嫩
1，将洗净的平菇洗净
2，撕成小条
3，开水锅中焯水2分钟去除草酸（这一步很关键）
4，准备适量葱姜蒜
5，将鸡蛋炒熟备用
6，准备青红椒切片
7，炒锅加入食用油，下入葱姜蒜炒香，下入蘑菇翻炒，加入青红椒继续翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀。出锅前淋入适量水淀粉，{这样超出的蘑菇更滑嫩，鲜嫩入味}
平菇的营养价值：
菇中含有大量的维生素以及其他人体必须的元素，对人体有很大的好处：1.保护骨骼健康，有利于生长发育；2.止咳化痰，对支气管炎患者以及哮喘病患者有帮助；3.促进肠胃蠕动，帮助消化，同时可以治疗便秘；4.增强人体免疫力；5.能够降低血压以及血脂。蘑菇的禁忌：肠胃病患者以及肾脏功能不好者不宜食用，会引发不必要的疾病，在春天要多给家人吃一些平菇
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