今天准备了几道酸酸甜甜，开胃又下饭的家常菜，好吃好做好看又营养。
菠萝咕咾肉
1、准备材料：里脊肉300克，菠萝200克，适量番茄酱，淀粉，白砂糖，白醋，大蒜，食用盐，生抽。2、首先把准备好的菠萝去皮后切成大的块状，然后将猪的里脊肉清洗干净也切成块状，在里脊肉里面放入适量的生抽，一点点食用盐和淀粉，然后再把里脊肉和生粉抓揉均匀，在里脊肉的外层上均匀地裹上一层淀粉，如果还有干面的话，可以再加入适量的清水，最好使得每一块肉的表面都包裹上淀粉。
3、起锅烧油，等油热之后就可以放入一个面糊来试一下油温，等面糊飘起来的状态油油温就刚刚好。
4、然后就可以把我们调好的肉倒入锅中，倒入炸透之后就可以捞出来了，捞出控油。
5、锅中再次烧油，油温升起来之后，这一次需要比较高的油温，所以等到油冒烟之后再将之前炸好的肉再复炸一次，这样炸出来的肉才外酥里嫩，非常好吃。炸好的里脊肉表面已经是金黄色，捞出控油。
6、控干油之后，起锅再次烧油，炒一点我们准备好的蒜米，然后加入适量的开水，番茄酱，白醋，白砂糖，一点点食用盐和生粉。
7、大火熬制汤汁稍微有些粘稠状态的时候，把我们切好的菠萝倒入锅中翻炒两下，翻炒均匀之后，再加入之前炸好的里脊肉搅拌均匀，使得每块肉的表面都粘裹上酸酸甜甜的酱汁就可以出锅了。8、制作的过程中，调制出的酸酸甜甜的酱料，中间用到的番茄酱，白砂糖和白醋的比例是1：1：1，最后放入菠萝的时候，如果事先翻炒一下，然后再放里脊肉进去，这样子菠萝的口感会更加松软，也更加好吃，到这里美味又好吃的菠萝古老肉就做好了。
糖醋藕丁
1、准备材料：适量藕，葱花，鸡精，白砂糖，生抽，老抽，淀粉。
2、首先把准备好的藕去皮切块，然后放入开水中将其烫熟，当然也可以煮的时间长一点，这样子口感会更加软糯。
3、在煮制的过程中，我们可以来调一些酱汁。取适量的白醋，白砂糖，老抽，食用盐和清水放到一个小碗里面，搅拌均匀待用。还要提前准备好一些水淀粉。
4、起锅烧油，把煮熟的藕丁放进去进行翻炒，然后加入调好的酱汁，转为小火，熬制一会再加入淀粉水进行勾芡。
5、等到汤汁逐渐变得浓稠的时候，就可以出锅了，到这里酸甜可口的糖醋藕就做好了。6、制作的过程中，应该尽量避免选用铁锅，否则的话藕会容易变成黑的颜色，并且在调制酱汁的时候，糖，醋，老抽的比例是3:2:1，如果做的比较多的话，可以根据这个比例逐量增加就可以。
糖醋茄块
1、准备材料：适量茄子，香葱，大蒜，面粉，食用油，使用盐，蚝油，酱油，生抽，白砂糖，番茄酱。
2、首先将准备好的葱，蒜切成适当的大小备用。
3、接着把茄子去皮切块之后，在外面裹上一层面粉。
4、起锅烧油，接着将茄子下入锅中，炸至表面金黄的时候就可以捞出控油了。
5、取出一个小碗开始调节酱汁，取适量的香醋，酱油，蚝油，食用盐，白砂糖，搅拌均匀调成美味的酱汁。
6、起锅烧油，等油热之后放入准备好的葱和蒜爆香，倒入我们调好的酱汁放入到料碗中，然后再加入适量的番茄酱炒匀。
7、把切块炸好的茄子放入锅中，进行翻炒，炒的入味之后就可以拿出盛盘了，表面上也可以撒入一些熟芝麻，这样子会更加美味美观，口感也更加好吃。8、在制作的过程中，我们在茄子的表面裹的一层面粉，是为了防止其吸油太多影响清爽的口感。
糖醋排骨
1、准备材料：排骨500克，适量食用油，香葱，香醋，生抽，老抽，冰糖，芝麻，食用盐，白砂糖，白酒，生姜。
2、首先将准备好的排骨焯水洗干净之后，再起锅烧油，放入一点点油，用小火开始熬制冰糖，等冰糖熬制成焦糖颜色的时候，把排骨放入锅中进行煸炒，煸炒出香味，然后再放入姜和蒜。
3、最后将排骨的水炒至微微干燥的时候，可以加入一些白酒去腥，接着依次放入适量的生抽，香醋，老抽，食用盐和白砂糖进行翻炒。
4、翻炒均匀之后，全部放入高压锅中，炖大约35分钟左右，大火收汁后等到汤汁浓稠的时候，就可以把火关掉。
5、在表面上撒上一层白芝麻，酸酸甜甜，香味浓郁，非常好吃。
6、在制作的过程中，要注意排骨不需要炖的太久，软糯而不烂的时候其实是刚刚好的。
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