1月20日，國家衛健委發佈1號公告，將新型冠狀病毒感染的肺炎納入《中華人民共和國傳染病防治法》規定的乙類傳染病，並採取甲類傳染病的預防、控制措施。
當前正值春節前後餐飲消費高峰期，外地遊客增多，人流高度聚集，容易發生交互感染。廈門市市場監督管理局提醒，全市集中交易市場、商場超市、餐飲業、食堂等食品經營者應做好以下防控措施：
01、遵從相關部門工作指引
高度重視新型冠狀病毒肺炎可能引起的風險，按照相關部門的工作指引，做好員工培訓工作，做足防控措施。
02、遠離野生動物等傳染源
嚴禁購買、飼養、宰殺、加工、供應來源不明的野生動物、活體動物和其他食品，做好索證索票工作。禁止在農貿市場宰殺活體畜禽。儘可能避免與任何表現出呼吸道疾病症狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸，避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。
03、加強環境衛生整治
集中交易市場要加強環境衛生整治，落實通風消毒措施和活禽市場準入，做好場內相關從業人員的防護措施。
04、嚴格員工健康管理
做好每天晨檢記錄建檔，發現有發熱、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。特別是對武漢地區節後迴流的員工要加強管理，嚴防病毒傳染。
05、戴好口罩
餐食分餐、明檔操作、熟食加工及其他專間內的操作員工要戴好口罩上崗，每4小時及時更換口罩。
06、保持通風
餐廳、食堂空間要打開窗戶，保持空氣流通。如果是密閉的空調空間，要保持新風系統正常運作，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。
07、做好消毒
確保餐用具消毒後使用，每天對保潔空間進行消毒。有條件的企業，可定期對食堂餐廳地面、電梯空間進行消毒。外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流週轉用具要每天清潔消毒。
08、保持個人衛生
保持個人清潔衛生，特別是製備食物前、餐前便後、上崗之前、結束操作後、接觸垃圾、撫摸動物後，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少於15秒，必要時用消毒液消毒。
09、食品煮熟煮透
食品加工要充分煮熟煮透，確保加熱食品的中心溫度不低於70℃。
10、提醒勸導
對消費者進行發熱症狀提醒，儘量勸導有發熱、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的消費者不要進入。
【同時提醒消費者：】
減少外出就餐
儘量減少外出就餐特別是大型集體聚餐活動。若確需外出就餐，要選擇證照齊全、衛生設施好、管理正規、乾淨整潔的餐廳。選擇菜餚時儘量多點熱菜，少吃生冷涼菜，不吃野生動物等。若確需舉辦聚餐，應選擇有資質和接待能力的酒店、飯館等場所，並儘量縮減辦宴規模，訂菜單時要選擇風險程度低的食品類別。
不宰殺食用野生動物
不購買或在家宰殺野生動物、活體動物。
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如有發熱症狀或身體不適
要戴上口罩及時就醫
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