猪肉是咱们日常生活中最常吃的一种肉类，相对于牛肉，猪肉价格更加便宜，相对于羊肉，猪肉没有什么膻味，所以猪肉成为了很多人都非常喜欢吃的一种肉类。
通常情况下，小白去买猪肉的时候一般都只会选择买瘦肉或者肥肉，懂点行情的朋友可能会根据自己的需求，选择前腿肉、后腿肉、五花肉、里脊肉，但是对于真正懂得吃猪肉的朋友来说，他们都不会选择这些肉。猪身上好吃的肉，市面上基本上是买不到的，猪贩子在杀猪的时候往往提前就给自己预留了，即使有少量的，也会被懂行的人提前买走。
买猪肉时，这三块肉不能错过，，味道堪称“神户牛肉”，你吃过吗？
什么是神户牛肉
说到廉价的猪肉堪比天价的神户牛肉，估计很多朋友都不信了，更有甚者，都不知道神户牛肉为何物？神户牛肉产自日本，专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉，这种肉一年的产量也不过才80000斤，其珍贵程度可想而知。神户牛肉的肉质堪称牛肉中的佳品，肥瘦分布均匀，口感特别香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”！
既然神户牛肉这么的出名，那么平凡的猪肉上边，究竟有哪些肉可以跟神户牛肉相媲美呢？
月牙骨
月牙骨可以说是猪身上最好吃的一块骨头了，虽说名字叫做月牙骨，但是这可是地地道道的脆骨，而且上边还包着一层非常薄的肉，所以这块骨头堪称猪身上的佳品。月牙骨的位置就在猪前腿的最上端，只有很少一部分，吃起来特别美味，骨肉相连，越嚼越香，满满的胶原蛋白呀，女神们，一定要经常吃！
护心肉
护心肉可是猪身上最稀缺的肉品了，这块肉的重量占猪肉总体重的百分之一都不到，也就是说一个200斤的猪，身上才有半斤左右的护心肉，其珍贵程度可想而知，这个比重完全和神户牛肉有的一拼了。护心肉，顾名思义就是猪身上保护心脏组织的那一块肉，因为靠近心脏组织，所以这块肉上还有筋膜，吃起来非常Q弹，有嚼劲！
但是想要买到这块护心肉却是非常困难，因为产量非常低，很多时候杀猪匠在杀猪的时候，就直接把护心肉截留下来了，听说刚取下来趁热就可以吃，非常好吃，是难得的下酒菜！所以，想要买到护心肉，还得有朋友才行，市面上基本是买不到的，所以知道的人也非常少！
梅花肉
梅花肉，也有这地方管这块肉叫做雪花肉，跟咱们吃火锅经常点的雪花牛肉非常像。这块梅花肉跟神户牛肉从外观上来看最为相似，都是成片的瘦肉中间夹着丝丝肥肉，从远处看就跟一朵朵盛开的梅花一样，特别漂亮。
这块肉的产量比护心肉略微高一点，但是也多不到哪里去，一头猪顶多也就4-5斤的梅花肉。因为肥瘦相间，所以吃起来口感非常好，香而不腻，用来做煎猪排肉非常好吃，味道丝毫不亚于神户牛肉煎出来的牛排。
神户牛肉远在日本，而且售价堪称是天价，吃上一次神户牛肉估计要吃掉很多人1-2个月的工资。
所以大家不妨去尝尝猪身上的护心肉、月牙骨、梅花肉，这些肉质无论是从口感还是味道上来说，丝毫不比神户牛肉差，只是不是特别容易买到。当然，如果有卖猪肉的朋友，那就轻而易举了！
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