肉味雖好，近段時間有點貴，相信大家都會有這樣的感覺吧，長時間接觸各種肉類，必定會產生一些厭惡，今天小編就教大家一道經典老菜，地三鮮，不經味道鮮美，而且做法簡單，十分下飯，保證讓你享受一種別樣的感覺，並且也是一道
經典老菜，等學會之後，小編相信你也可以做出像酒店之中的水平。
1材料/準備。
其實地三鮮的用料超級簡單，無非就是土豆，茄子和青椒，相信各位讀者朋友在一般的菜市場也能買得到，下面小編就介紹一下具體的用料：茄子一顆，土豆一大顆，青紅辣椒個一個，玉米澱粉少許，幹澱粉少許，輔料：小蔥一顆，大蒜一頭，在加上少許薑絲，蠔油三克，雞精三克，鹽三克，適量的生抽與老抽，最後準備少許白醋，小編提醒茄子儘量選著比較嫩的一種，因為這樣的口感更好。
2做法/步驟。
首先我們將土豆去皮，然後切大塊，然後茄子也切成和土豆大小一致的樣子，青紅椒先中間破開取出裡面的辣椒籽，然後切斜刀快，做好之後放一邊備用，取大蒜一頭，去皮，拍碎然後切成蒜末，小蔥洗淨，切成蔥花，等做完這些準備之後就可以開始下一步的炒制。
3， 細節。
將切好的土豆塊放入盆中，清水洗淨，然後鍋中燒水，等水沸騰之後下入土豆煮五分鐘，如果覺得煮的太麻煩可以放入高壓鍋之中，壓一分鐘即可，等土豆軟糯之後控水撈出放入盆中，在加上事先準備好的澱粉，抓勻，然後加三克百醋，這一步的目的就是為了土豆炸後更加脆爽，將土豆抓勻之後就直接起鍋燒油，等油鍋五成熱的時候就可以下入土豆，炸三分鐘，表面出現焦褐色即可，然後直接撈出控油，之後將茄子也放入鍋中過油，但茄子和土豆不一樣，只需要等到茄子呈現出軟糯的感覺之後就立馬撈出，否則茄子會出現縮水的現象，就沒有那種鮮嫩多汁的感覺了，等土豆，茄子這兩個主菜完成控油之後，就可以將鍋中多餘的油直接倒回去，剩下一點底油，下入先前準備的蒜末，薑絲，炒出香味之後立刻在鍋中加水，如果會吃辣可以適當了放一點辣椒幹，這樣會更加入味，加水之後下入青椒，土豆和茄子，然後開大火炒一分鐘，然後開始調味，食用鹽3克，雞精，味精適量，然後加入蠔油與生抽翻炒均勻後，最後加入少許食用油提什菜品的顏色，就可以安心的享受這道無比鮮美下飯的地三鮮了。
4， 總結。
每一次做菜都是一次享受，期間雖然辛苦，但結局無比享受，一碗香氣逼人的米飯，配上下飯小冠軍一般的地三鮮，這種滋味只有體驗過的人才明白，屏幕前的小夥伴，趕緊行動起來，試一試吧。
最後小編也希望大家能在製作玩美食之後可以放鬆下來全心全意的享受一波自己所創造的美味，一首民謠，一口米飯，如雲霧之中，神仙享受，三五好友，一番品味，這就是美食的魅力，這就是小編希望的樣子，最後也感謝大家花費幾分鐘時間來觀看一下我的文章。
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