今天我们就做一道香辣入味，开胃下饭的小炒猪肝吧。
首先我们需要准备的材料有:
①、猪肝500g（洗净，切成薄片备用）
②、蒜苗100g（洗净，切成小段备用）
③、小米椒，泡椒，青椒各适量（洗净，切成圈备用）
④、盐，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，白糖，料酒，淀粉，胡椒粉，老干妈各适量
⑤、姜适量（洗净，切成丝备用）
步骤:
第一步、将切好的猪肝倒入碗中，加入适量盐，适量料酒，适量胡椒粉抓匀，腌制10分钟备用。
第二步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，倒入猪肝，炒至变色，倒出滤干油备用。
第二步、调一个料汁，准备一个小碗，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量蚝油，适量陈醋，适量白糖，适量胡椒粉，适量淀粉搅拌均匀备用。
第三步、锅中加入适量食用油，待油热后，倒入姜丝，小米椒，泡椒，青椒，适量老干妈炒香。
第四步、炒香后倒入猪肝翻炒均匀，再倒入调好的料汁，翻炒均匀，炒至汤汁变得浓稠，再倒入蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘。
那么一道开胃下饭，香辣入味的小炒猪肝就做好了，喜欢吃的朋友自己在家尝试着做哟，干净卫生。
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