黄焖鸡我相信很多人都吃过，味道鲜美、价格实惠，很多人都喜欢它味道，至今也能大在街小巷看到它的身影，由于疫情影响不能出门，今天只能在家做这道香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡
制作原料：
枇杷腿………400克
土豆……………80克
红薯……………100克
圆椒……………50克
洋葱……………30克
香菇……………200克
制作调味料：
食用油姜10克、蒜10瓣、葱10克、花椒8粒、八角5瓣、冰糖15克、黄酒1匙、生抽2匙、黄豆酱2匙、耗油2匙、胡椒粉适量、盐适量
制作过程：
1、枇杷腿改刀切小块，洗净装盘备用
2、香菇切改刀切小块跑泡水，土豆、红薯、圆椒、葱切小段，姜、蒜切片放入碗中备用
3、热锅，倒入适量的食用油，放入冰糖，小火炒制，出焦糖色
4、倒入鸡腿块、开大火翻炒，鸡肉块均匀上色，下入干辣椒段、姜、蒜片、八角继续翻炒
5、炒出香味，倒入料酒祛除腥味，放入适量的盐入底味，陈醋调味
6、翻炒均匀、炒干水份，放黄豆酱、土豆块、红薯块，加入适量的香菇水大火煮开
7、开后关小火煮15分左右，下入香菇、继续焖煮，焖制土豆块软糯，放入葱段
8、开大火，下入圆椒片、洋葱片、胡椒粉、生抽、适当的盐、胡椒粉、耗油入味，关火装盘
烹饪小贴士：
1、鸡肉一定选用枇杷腿
2、泡过香菇的水不要扔，香菇水可以比味精都还好用哦，因为它没有任何添加剂
3、炸制糖色的时候一定要小火，一定要确认锅中无水，不然炒的时候烫着自己
蜜语：
黄焖鸡可搭配蔬菜很多，可以根据自己喜欢的菜品、口味来烹饪。
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