很多人都喜歡吃零食，我也不例外，零食的設計，從包裝到內容，完全迎合了消費者的喜愛和本能。太喜歡吃，又擔心容易長胖，管不住自己的嘴，吃完又內疚。
為什麼零食總是讓人念念不忘？
其實總結一下，市場上的零食越是打動人，越是讓人想念不已，一般都是高脂肪、高糖、高鹽這類的組合。
而現代科學研究證實，脂肪、糖類的攝取會刺激人體釋放“血清素”，使人感到快樂和滿足。
並且，有研究發現，鹽同樣會誘發多巴胺的釋放，多巴胺是一種腦內分泌，類似於腎上腺素，可以影響一個人的情緒，在短時間內令人高度興奮。
這樣的感受會加深大腦印象，就像BBC兩年前製作的一部紀錄片，Food on the Brain（食物對大腦的影響）中提到的，這樣的感受是成癮性的，是實實在在的，像對嗎啡一樣的成癮。
很多人說，我們的古老本能就是這麼設計的，讓我們對這類高糖、高脂肪、高鹽的食物充滿了渴望。
沒錯，在遠古時代，這樣的飲食，無疑可以幫助人類囤積脂肪和能量，但是，那是在一切資源都匱乏的時期，這樣的食物是極其珍貴和奢侈的，但是，到了今天，像蛋糕、冰淇淋、可樂、油炸的小零食隨手可見。且，現在我們隨便喝的一罐碳酸飲料裡面添加的糖分可能就超過了幾百年前很多人類一年的糖耗量。這類曾經幫助人類生存的食物發展到現在，正在威脅著我們的健康。
如何選擇零食呢？
在選擇的時候，我們先將零食分一下類。大概分成10類。
- 糖果類零食
這一類零食主要包括各種糖果和巧克力。這一類零食含有練高的脂肪和能量。
對於減肥者來說，不建議攝入或者限量食用。
- 肉類、海產品、蛋類零食
這一類食物作為零食，不僅味道鮮美、營養豐富、飽感強，還可以提供人體所需要的蛋白質、脂肪、維生素等。
對於減肥者來說，可以適當準備一些低糖、低鹽、低油的零食，比如，水煮蛋、牛肉片等。而油、鹽、糖含量較高的食物，比如，炸雞塊、炸雞翅等不建議攝入或者限量食用。
- 穀類零食
穀類零食，富含豐富的膳食纖維，脂肪少、能量低，含有大量的B族維生素、維生素E鉀、硒等。
對於減肥者來說，低油、低糖、低鹽或者無糖的燕麥片、全麥麵包等可經常食用。而對於油、鹽、糖含量較高的油炸膨化食品，油炸方便麵、蛋糕等不建議攝入或者限量攝入。
- 豆及豆製品零食
豆及豆製品零食，是優質的植物性蛋白，含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅及B族維生素。
對於減肥者來說，像低糖、低油、低鹽的豆漿、烤黃豆等可以經常食用。添加了油、鹽、糖的蠶豆、滷豆乾等不建議攝入或者限量食用。
- 蔬菜水果類零食
新鮮的蔬菜水果類零食含有豐富的維生素C、B族維生素、鉀、鎂、鈣和膳食纖維等有益於健康的營養成分。
對於很多減肥者來說，每日攝入的水果和蔬菜並沒有達到推薦量。因此可以每天準備點新鮮的、便於攜帶和食用的水果和蔬菜。
- 奶和奶製品零食
奶和奶製品零食，不僅可以提供優質的蛋白質，還可以提供豐富的鈣、核黃素等營養素。
對於減肥者來說，最好選擇一些低脂、低糖的奶製品當做零食，比如脫脂牛奶、酸奶等。而那些含乳量低、營養素密度低的“奶飲料”、“乳飲料”等不建議攝入。
- 堅果類零食
堅果富含優質的植物蛋白、鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質，也是維生素E、B1、B2、煙酸、葉酸和膳食纖維的良好來源。
對於減肥者來說，可以適當食用這一類零食，但是不可過量，每天的食用量不超過30g，尤其要避免添加了油、鹽、糖的堅果（比如，鹽焗腰果、魚皮豆等）。
- 薯類零食
薯類零食，是我國傳統膳食的重要組成部分，兼有穀類和蔬菜的雙重好處，富含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、B族維生素以及豐富的礦物質和維生素。
對於減肥者來說，像一些低油、低鹽、低糖的蒸、煮紅薯可以適當食用。而一些油、鹽、糖較高的炸薯片、炸薯條等不建議攝入。
- 飲料類零食
常見的飲料有碳酸飲料、果蔬汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、茶飲料等。
對於減肥者來說，市場上的飲料添加了大量的糖分，能量很高，不利於體重控制。因此不建議作為零食攝入。
- 冷飲類零食
市場上的冷飲，比如，冰棒、雪糕、冰激凌等含有較高的糖分和能量。
對於減肥者來說，不建議攝入這一類的零食。
如果就是想吃高油、高糖、高鹽的零食怎麼辦？
其實對於超重或者肥胖的人來說，一定是長期的能量攝入大於能量的消耗所形成的，也就是俗稱的，胖是一口一口吃出來的。並不是吃一口，或者吃一次某一種食物就一下子成了個大胖子。而且零食也是食物，肥胖是不合理的飲食結構造成的，並不是某種單一的食物。
所以真的想吃，有幾點建議:
1、想吃的時候，就吃，一定要讓自己心理滿足。吃完就要進行適量的運動。運動和高糖、高鹽一樣，也會刺激多巴胺的分泌，也會讓人有愉悅的感受
2、放縱要有度。油、鹽、糖分過高的零食一週或者一個月吃一次。並不影響減肥大計。
3、零食的存放不要放在隨手可以取到的地方。有調查發現，超重者或者肥胖人群很難抵擋食物的誘惑，所以，就算家裡有零食，也儘量放在看不到的地方，或者由家裡人保管。
4、儘量將零食的時間安排在早上、上午或者下午的加餐，而非作為晚餐和宵夜來吃。
5、購買的時候，可能價錢有些貴，也要買最合心意的，分量比較小的。
最主要的是，零食只是最為輔助，不是一日三餐的正餐，不能喧賓奪主，一日三餐吃好了，會讓人有心平氣和的氣質，也會逐漸淡忘對零食的癮。
最後祝願大家減肥成功！
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