大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黃花菜炒雞蛋是用黃花菜、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
黃花菜炒雞蛋
材料
雞蛋200克，黃花菜150克，蔥20克，姜15克，香油5克。做法
1. 黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨會有苦澀味
2. 將黃花菜擠去水分，切小段
3. 草雞蛋打入碗裡，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡
4. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水
5. 加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了
紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜裡都有此菜品，深受大眾喜愛。
紅燒牛肉
用料：牛腩600克洋蔥半個土豆1個胡蘿蔔半根；輔料花生油2勺蔥2根姜3片茴香2個生抽3勺老抽半勺料酒3勺；
做法
1.牛肉切塊，冷水下鍋焯水，再用溫水清洗；熱油鍋，放入蔥姜爆香；
2.加入牛肉翻炒；加入茴香炒出香味；加入料酒；加入生抽；加入老抽炒勻；
3.移入砂鍋中，加入水沒過食材，再加入冰糖燉1小時30分鐘；
4.洋蔥，胡蘿蔔，土豆切塊；熱油鍋，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黃；
5.炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘，出鍋；
西蘭花含有豐富的維生素，熱狗，火腿腸，脆皮腸都是孩子喜歡吃的，所以用這些和西蘭花搭配，給孩子吃是相當不錯的選擇哦！今天我用的是熱狗！
西蘭花炒紅腸
西蘭花配紅腸既有西蘭花淡淡的甜味又有紅腸濃濃的蒜香味，既下飯又營養。
做法
西蘭花去根掰成小朵，用開水焯一下（水再次沸騰即可），紅腸切丁備用，蒜瓣切片備用
熱鍋放油，爆香蒜然後放入紅腸丁，炒的泛焦黃，倒入西蘭花翻炒1分鐘，加鹽起鍋。
錦繡山東提示
西蘭花維生素C含量非常豐富。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
黃瓜炒豬肝，是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於北京菜。此菜色澤美觀，滑軟清鮮，鹹香適口。是以黃瓜和豬肝為主要材料炒制而成的菜餚。
黃瓜炒豬肝
材料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿蔔75克。料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克澱粉(豌豆)15克大豆油70克。
做法：
1、將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片。
2、將豬肝洗淨，切成薄片，用精鹽1克，溼澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3、鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿蔔略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
腐竹是很常見的也很受歡迎的一種客家傳統食品，很多人在吃火鍋的時候都會點，但是除了涮火鍋吃之外，腐竹還可以怎麼吃呢？今天就跟大家分享一道腐竹燒鴨腿這道家常菜的做法！
腐竹燒鴨
原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十餘顆、冰糖2小顆、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
做法：
1. 鴨肉洗淨斬成塊，生薑切成片，蔥切成段，幹辣椒剪成絲；腐竹用清水洗淨後提前浸泡約30分鐘後撈出切成約2釐米長的段；
2. 鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗淨表面的血沫，瀝乾；
3. 鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味後下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油；
4. 放入一小勺料酒，炒勻後下入幹辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；
5. 倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6. 下入泡發的腐竹，炒勻後繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收幹，下入蔥段，炒勻即可出鍋。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
芹菜千張炒肉
用料：芹菜適量、千張少許、肉 少許、生抽少許、姜少許、雞精少許、胡椒少許、鹽適量、澱粉少許
做法
1.芹菜，千張清洗乾淨，切絲備用。
2.豬瘦肉切絲，加生抽，薑末、雞精、胡椒，澱粉拌勻稍加醃製。
3.鍋中下油，將醃好的肉絲下入滑散，炒至變色後盛出備用。
4.鍋里加油，下一勺豆瓣醬爆香（也可不加），下芹菜和千張翻炒,調入鹽調味。
5.最後倒入炒好的肉絲,加雞精,胡椒粉起鍋裝盤。
錦繡山東提示：如果排斥豆製品的豆腥味兒，可以把千張切絲後灼個水，既可以去豆味，也方便後面翻炒。
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