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二姐心得之如何正確煮雞蛋
水煮雞蛋我們平時總吃也總會給家人做，早餐的時候每天喝點粥、吃點小菜再配上包子花捲這些食材，做出來的味道就會非常美味的。而且這樣吃水煮雞蛋也是我們很常做的一種方法，平時我們可能做了幾十年的水煮蛋，但是一般都是水開下鍋，然後過一會就將雞蛋撈出來晾涼吃了。
因為這是我們經常吃而且也經常做的一種美味，所以有時候我們做水煮雞蛋的時候並沒有特別留意到底應該如何做才能更好吃一些。大家可以看下平時我們做的水煮雞蛋，剝殼之後會不會出現這樣的情況，有時候我們做出來的水煮雞蛋的雞蛋清可能看不出什麼差別出來，但是我們仔細看雞蛋黃就會發現，蛋黃有時候做完會發黑，但平時我們看到外面賣的水煮雞蛋就不會出現這樣的情況。所以說我們在做水煮雞蛋的時候，也是需要一些小技巧才可以的，才能讓蛋黃又嫩又香。
新方法煮雞蛋的優勢
1、蛋黃嫩滑而且不發澀
按照新方法去煮雞蛋的話，做出來的蛋黃就是完全的嫩黃色，而且煮雞蛋的時候不能光開水下鍋並且我們煮的時候可能會煮很長的時間，這樣做出來的蛋黃就容易出現發黑的情況。但是用一些小技巧去煮雞蛋，那麼我們就能看到比較明顯的差異了。
2、做法簡單
大家看一下按照新方法做出來的嫩黃的蛋黃的效果，其實這個做法並不會特別難的，相信大家看一下這個做法也就能明白如何做好這道美味的煮雞蛋了，而且相對於以前的做法，只需要稍微注意些小技巧，那麼我們就能做出這道美味的水煮蛋了。
煮雞蛋的方法
【所需的食材】
主材：雞蛋兩個。
輔材：清水。
【開始做煮雞蛋】
1、首先我們準備好要煮的雞蛋，然後冷水下鍋煮大概7-8分鐘左右，這時候我們不要關火準備晾涼拿出雞蛋，需要關火之後蓋上鍋蓋再燜煮上5分鐘左右，隨後我們就是放到涼水中就可以了。
2、等晾涼之後我們看下剝好的雞蛋的效果，這樣做出來的雞蛋才能鮮嫩好吃，而且可以看到蛋清是特別嫩滑還乳白色的。而我們看一下蛋黃，全部都是嫩黃的顏色沒有發黑的問題。
相比之下我們可以看一下平時煮雞蛋的方法，和用這個方法煮雞蛋之後的雞蛋對比，尤其是蛋黃的部分，無論在色澤上還是口感上都會相差很多的。
總結
通過這個方法我們去煮雞蛋的話，那麼做出來的煮雞蛋就會非常鮮嫩可口的，所以我們可以用這樣的方法去煮雞蛋的話就沒有什麼問題了。
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