3道凉拌菜的做法，简单美味又营养又好吃，特别适合秋天晚餐吃。
水煮牛肉
食材：
牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：
1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。
2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。
3、切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。
4、锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。
5、倒入豆芽煸炒片刻。
6、放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。
7、豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。
8、锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。
9、捞出来放在豆芽上。
10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。
11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。
12、能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！
3道凉拌菜的做法，简单美味又营养又好吃，特别适合秋天吃
糖醋排骨
这道菜我最爱吃了，酸酸甜甜，那么是怎么做的一起来学学。
材料:排骨，醋，冰糖，老抽，八角，桂皮，芝麻，盐 。
制作:1.排骨洗干净切块，焯水备用。2.锅里倒一点点油，倒入冰糖，小火至冰糖完全熔化。3.倒入排骨，翻炒。4.倒入水没过排骨，大火烧开，放八角桂皮。5.改小火煮 30分钟，等肉熟透后，放盐。6.大火收汁，放芝麻装盘即可。
3道凉拌菜的做法，简单美味又营养又好吃，特别适合秋天吃
红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出；
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
5、放盐，烧开；
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
3道凉拌菜的做法，简单美味又营养又好吃，特别适合秋天吃
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