煎鸡蛋加上这两个配料，味道真好真香喔，好吃过炸鸡腿

金针菇双葱蛋

早上看冰箱有金针菇，想到一年前在韩国超市试吃，当时只有金针菇煎蛋；突然灵感来今天早餐吃金针菇双葱蛋，增加了胡萝卜丝、葱花和洋葱丁食材，味道真好真香喔！

预备食材

金针菇100 g

胡萝卜丝30 g

洋葱丁90 g

葱花60g

蛋3个

酪梨油2大匙（任何油皆可）

步骤

1、金针菇洗净切段、胡萝卜丝、洋葱丁、葱花、大号鸡蛋、酪梨油等食材备用。

2、煎锅内放酪梨油，用中火炒胡萝卜丝2分后，续放洋葱丁、金针菇拌炒1分钟后放葱花，蛋3个打散放在上面。

3、煎约2分钟后翻面

4、再煎30秒后翻面即可盛盘上桌了

我家用酪梨油多年，都用在煎或油炸，因它的（冒烟点）高达摄氏260-270度，几乎找不到可匹敌的天然油品了。