若干年后，若有人问我“人生中吃到最奇特的菜是什么？”
“鸭子粑粑。”我会毫不犹豫的回答。
还下着淅淅沥沥的小雨，吸着冬天的尾气，我们踏上了长达2个小时的汉阳之旅，只为一口全武汉独家的鸭子粑粑（不知道哪里想不开）。
拦江路地铁出来直走就是，虽然门口在围栏，但丝毫不影响它的人气。下午三四点钟还屡屡有人闯入店中，毕竟在武汉，想要吃到地道湖南味实属难事，这家湘妹湖南菜馆则是为数不多之一。
起先，听到名字，是抗拒且害怕。
直到端上桌，立即被缭绕的鸭子香气迷住眼睛。外表看上去与武汉的糊糊有几分相像，舀上一勺，手感竟有些像小时候玩的搅泥巴。
阿姨瞅见我们脸生，特意介绍了一般：这是将鸭子烧烂，去骨，再加入米粉与骨头汤熬制。依稀可以看到鸭肉的痕迹与米粉的颗粒状。
鸭子粑粑是湖南新华的一道传统菜，地道的鸭子粑粑是整只鸭子带骨头一起烧。
老板娘根据武汉人的口味改良，将每只鸭子剔骨出肉。一口咬下去，不会有被骨头磕掉牙齿的风险，只有绵软的鸭肉在口中荡漾。
“以前新化人每年八月十五都要吃的”，老板娘是个在武汉长大的湖南新化人，没有学过做菜，只是从小吃爸妈做的菜长大，再将它们全都呈现在盘盘碗碗里，将味道保留下来。
每个包房都用湖南省县城取的名
20年前她在汛合村开起了小店，几平米的小店，只围绕着新化传统菜做，从汉阳散发的家乡味，吸引了武汉八大家的新化人前来打卡。
那时候路况还不太好，导航还未普及，要找到老板娘的店不太容易，得顺着手写指路牌一路问一路找。
渐渐地，一传十、十传百，名声就响起来了，成为了来汉漂湖南人的港湾，就指着这口家乡味抚慰自己的胃。
有意思的是，她做的菜不仅受湖南人喜欢，武汉人也颇为喜爱。过年的那几天，阿姨休息了，来觅食的吃货扑了个空，随即电话被打爆，老板娘哭笑不得的听着吃货哭诉：“他们说几天不吃馋死了，叫我快点开门”。
看到这里，你对新化菜的印象是否只停留在鸭子粑粑？
绝不仅仅如此，看老板娘花式做菜：把腊排骨熬成汤、熏成非洲猪的猪脸、韭菜藕夹心的炸圆子......随着一道道菜品出场，对新化的印象也在逐渐加深。
剁椒牛肉 人气第一
这道人气王，位列网友推荐菜的第一名。
老一辈的人喜欢用剁椒，在湖南那边剁椒是很出名的炒菜搭档，红彤彤的模样，瞬间抓住眼球，不仅色泽看起来艳丽，与之相配的牛肉更是吸取了其之精华，鲜香麻辣。
像瘦瘦这样，挖上满满一勺牛肉盖在米饭上，让这碗米饭变得喷香四溢，迫不及待想收进肚囊。
四宝合一 一罐汤
见惯了藕汤鸡汤鱼汤，这个汤顿时让武汉伢傻眼，满肚子的料：腊排骨、猪蹄、肚片、鸡肉。这四宝全都相遇在这『一罐汤』里。
位处山丘丘陵地带的湖南，以前条件艰难，腊肉熏肉比较多，就有人想出了用腊排骨熏鸡熏猪蹄煨汤这个法子，竟意外的美味。
老板娘加入了西葫芦粉条调味，一锅纯白醇厚的汤汁，油味却不厚重，口感是很神奇的味道。
富有弹性的熏猪脸
看到这个菜名，瘦瘦就毅然决定点了它。上桌之后，立马拍下发给挚友：我现在要吃你的脸啦。
不得不感叹挚友的脸颊竟如此之丰厚肥嫩，满满的胶原蛋白，被老板娘挂在熏房里，经过两天一夜的熏制，烟熏的香味渗透脸颊肉，肥肉的油腻一扫而光， Q弹十足，非常适合做下酒菜。
除了地道的湘菜，老板娘还研制出了许多特色菜，炸韭菜园子与藕圆子的『脆皮双元』、糯米与藕丁做成的『香煎糯米肠』、还有独家『粉蒸牛蛙』，每一道菜都是老板娘的心血结晶，都可以收获到无限惊喜。
一家私房改造的馆子，不大、不新、简单、朴素。老板娘虽然是在武汉长大，却是从小伴着湖南菜生活。
用精力心血哺育了这家小店，只为可以天天吃到爸妈菜的味道。这个世界上最能慰藉乡愁的，
一定是一桌地道的家乡菜。
（via：武汉吃货王）
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