喵妈
主持人、作家、大型活动策划制作人。带着8岁小屁孩行走了26个国家和地区。
熟悉的读者朋友们都知道，我是个蛮喜欢重口味的人。不过呢，川菜太麻、湘菜太辣，比较下来，鄂菜倒是刚刚好，爽利劲儿就像武汉人那种“泼辣”（此处可不是贬义哦）。
喜大普奔：武汉解封了，离我们去武汉吃吃吃的时节也不远了吧！下一步我们全国人民对武汉的支持就是去武汉玩，去武汉吃，去武汉逛！要说武汉的小吃只有热干面？不！服！写个攻略给你们，下次就照这个单子去武汉吃！
1 热干面
热干面是武汉人过早的灵魂。我经常在网上看到关于热干面的争论，喜欢的人觉得好吃得不得了，不喜欢的人就跟沙茶面一样，GET不到它的好。
我一直觉得，面固然劲道，但酱料更是精华。比如花生酱就是一道奇妙所在，我们上海人往往喜欢用花生酱配吐司，但当厚重的酱加上酱油、萝卜丁等等能在热干面里轻巧拌匀时，那可是真功夫了，一旦成功这碗面也就成了！
地点：
蔡林记
赵师傅油饼包烧麦
拍碗热干面
李记热干面
罗氏热干牛肉面馆
天天红油赵师傅热干面
熊腊生热干面馆
2 三鲜豆皮
豆皮也是武汉小吃的精华啊。初始，我以为三鲜豆皮会像我们上海的百叶包或是腐竹衣包肉，结果并不是，口感上更像一个薄面饼。
豆皮的豆是脱壳绿豆，皮是米浆制成，薄薄一层皮裹着糯米、鲜肉、鲜笋（一般都有香菇，我不喜欢香菇，会选有鲜虾之类的馅儿），大大的一个，炸得金黄透亮，再切成小块小块的方形。有人说：武汉早餐的碳水有点多，哈哈，有道理。
地点：
老通城
元记豆皮
四季美黄鹤楼
3 排骨藕汤
大抵是因为湖北的湖水清净，鲜藕实在是灵。在湖北，如果去菜场买藕的话，别人会问你，炒菜还是炖汤？两种当然是不同的！
配上排骨炖汤的藕淀粉含量高，不太脆，面面的，煮熟了吃绵软香甜。当炖到一定程度时，藕吸饱了肉的香，汤也早就浸入了藕的甜。对了，据说在武汉，连炖的锅子也不一般，而是陶瓷“铫子”，就好像是紫砂茶壶才能泡出那个味儿来一样。
地点：
董厨煨汤馆
吴嫂煨汤
4 鱼糊汤粉
名字听着就鲜。鱼汤糊粉最赞的不在粉，而在每天用几十斤小鱼熬出的汤。等到鱼肉熬得酥烂，再打成糊，成就了这碗汤。据说，传统的鱼糊汤粉用的是所谓的“猫儿鱼”，不过是早年武汉码头营生的人充饥填饱的一道“荤食”，最后再撒上一层胡椒遮盖掉鱼腥味。结果，历经多年，倒成了一道名小吃。
加粉同煮后，重口味的武汉人会再加上虾皮、萝卜干等咸菜，一定要泡着油条吃，才够正宗。
地点：
老杨家鱼汤糊粉
徐嫂糊汤粉
徐记鲜鱼糊汤粉
李记鲜鱼糊汤粉
5 糊米酒
糊米酒很像我们的酒酿圆子，但湖北有出了名的孝感米酒啊，本就比上海的甜酒酿更多一分甜香爽利；而糯米则是被拉长了甩在米酒里，吃起来的口感，当然比我们的小圆子更多了一些武汉人的粗犷。
地点：
民生甜食馆
6 汤包
武汉汤包，当然也比我们上海的小笼包大上好一圈，就像南北方人的体型一般。我想了想，在汤包的口味上，可能没有太多值得讲的，但
南吃北做，也正是武汉九省通衢的博大啊。另外加一句，我自己超爱微甜口感的无锡小笼，没有之一！欢迎来握手
地点：
四季美
今楚汤包
易胖汤包
水货汤包
7 烧麦
武汉的烧麦，和上海包酱油糯米的烧麦、广东包肉的烧麦，完全不同。
武汉烧麦的皮极薄，更像馄饨皮。上海烧麦里的糯米都用酱油浸过，更像肉粽；而武汉却是白米混合香菇、肉甚至胡椒而制，
油重，口味也重。最好配上附赠的大碗茶，既去油腻又有武汉人过早的劲头。地点：
武汉民生甜食馆
严记烧麦
8 面窝
面窝？炸过的甜甜圈(Donut)？哈哈哈。叫面，其实并没有面粉 ，主料是粳米磨成的米浆，加入一些黄豆浆。比较起绿豆+米浆的面皮来，黄豆+米浆的面窝，它们俩一黄一绿，好登对。
吃起来倒真是和甜甜圈有得一拼，厚处松软、薄处酥脆，不过是咸的。
地点：
武汉民生甜食馆
罗氏面窝
田田面窝
金包银糍粑面窝
9 豆丝
我在网上看到过一个段子：
武汉人问什么事，是“么事”。
问话人问：“么事？”答话人开玩笑答：“豆丝。”
哈哈。可见风趣幽默的武汉人多爱吃豆丝。看起来和扬州干丝有点像，但武汉人却很不屑大家把它看成“千张”，认为技术含量远不止此。和面窝、面皮又不同了，这次是绿豆+黄豆+米浆！写到这里，忽然发现，武汉人是真爱豆+米啊。
武汉的豆丝也是过早佳品，不过吃起来的方法却更像是吃面条。炒着吃，或是煮着吃、炸着吃，同一个豆丝，口味却很多变。
特别值得一吃的是枯豆丝。"枯"是武汉方言中的“脆”，这是炸过的豆丝。焦脆而香，又带有豆皮本身的软糯，唔，好吃。
地点：
老谦记豆丝大王
建建枯豆丝
10 豆丝饼
对了，豆丝的吃法那么多，豆丝饼要记上一笔。
顾名思义，豆丝做成的饼。不，其实是还没成丝之前的那个豆皮，当中裹上牛肉或是其他馅料，撒上胡椒粉（武汉人好像也真爱胡椒），就成了一道既不同于豆皮，又不同于其他豆丝做法的饼。外面酥脆，内里软嫩。
地点：
胡家豆丝饼
11 糯米鸡
武汉的糯米鸡，竟然和鸡没一点关系！翻遍配料表，只有糯米、五花肉、香菇、笋……完全不是粤式蒸点里的荷叶包糯米鸡那样。据说，只是因为它外表金黄，表面凸凹不平，形如鸡皮而得名罢了。
有点像肉粽里的馅料，拌匀成了丸子后，再到油里一炸，就是了。叫油炸糯米饭团可能更贴切吧。
地点：
胡胖子热干牛肉面粉
12 欢喜坨
欢喜坨好像我们的麻球。不过我们的麻球是实心的，欢喜坨则是空心的，撑得鼓脆脆的一个圆球，饱含着空气。
糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸后外焦内嫩。比起麻球要吃很久的糯米才有糖汁溢出，欢喜坨只要咬上一口，便是一声脆响，迸出了糖汁。
地点：
没找到具体地点
13 鱼面
豆子可以做成各种菜，在水那么多的武汉，鱼，当然也可以！比如鱼面。
鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼等鱼肉剁成酱，加入淀粉等搓成面，待蒸熟晒干后，就可以当面条一样吃了。食之有鱼味而又无鱼形，怕鱼刺的人肯定会爱上那一口鲜啊。
地点：
张店鱼面
14 武昌鱼
来说个大菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，名字一听就很武汉。不过，这里的“武昌”其实是孙权所设置的武昌县，而不是今天的武汉三镇之武昌。
武昌鱼是鳊鱼的一个品种。最经典的吃法，当然是清蒸。配上香菇、火腿、冬笋等，都是极鲜的东西，互相借味，更能入味。
我记得，十几年前有一次去武汉，找到了当时很有名的一家店吃武昌鱼，几十块钱的鱼配着巨大的鱼盆，摆盘却又很讲究，透着楚汉地区的雅致。这恐怕才是美食的真正美意吧。
地点：
东湖太子
湖锦临江店
岳家嘴鱼头泡饭
江边太子
新华路三五醇
15 鸭脖
在武汉，可以不吃鸭脖吗？当然不！可！以！在武汉吃这些小吃，就得拿出一派豪爽，叫上一大盘，用手捏着啃，一丝丝的鸭脖肉混合着湖北的辣度，越辣越停不下来。好吃的鸭脖，精髓就在于腌制它的卤水，家家都有不同的秘方。
其实，就连我们家小屁孩也超爱武汉的鸭架，肉更多一些，不辣的口味，咸香中微甜，又有嚼劲。
地点：
周黑鸭
小胡鸭
精武路第一家
武汉的美食绝对博大精深，这篇真是写得我口水嗒嗒滴，大晚上的跑去吃了好几回零食，还啃了个小包装的鸭脖。最后在啃锅巴的时候，硬生生被喵爸给骂了回去。
555……
回想我每次在武汉总嫌自己肚子太小、眼睛太大的场景，期待能快！快！快！地和大家一起再去武汉，好好吃上一顿！
来！留！言！
今天留言排名第一的，我请你吃热干面！
你知道武汉还有什么好吃的以及地方，欢迎留言告诉我哦！
吃货们可能还想看：
来，今天囤点各地的方便面吧！
美食就是生活的希望！对，我们去外滩吃了自助餐！
昨天，我们去迪士尼吃了自助餐！宅家50多天第一次出门，幸福爆了！
快递回来后，我立马下单了这些零食！（慎点~会胖~）
胖死算了！我又下单一大波新零食！
2019日本零食大赏榜单出炉！有人居然基本全吃过！看看你吃过几种？
去了N次日本，总结了这份夏季日本便利店最好吃零食推荐！
30次日本行，吃出9大最滴口水的日本零食~收藏~
（本文图片均来源自网络）
搜索：用关键词搜索文章
目录：公号精华文章目录
买买买：各种好物买起来
閱讀更多 帶上屁孩去旅行 的文章
