土豆烧牛肉 怎么做好吃

虽说不该这会儿教大家这道炖菜，但是爱吃的心是不分季节的！夏天大汗淋漓的吃火锅，冬天为了一份冰激凌排2小时的队，这都是对美食的爱！没错根本不是嘴馋！想象一下：老姜、八角、桂皮、辣椒做成的调料包，炖上几个小时的土豆和牛肉，暖呼呼的肉香飘满屋，令人食指大动。今儿呢，咱就跟大家聊聊土豆炖牛肉。

大师秘籍

1、最好选牛肉肋条，有肥有瘦还有筋口感好。
2、山楂中的有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维更容易炖烂。
3、少许的豆掰酱，代替老抽，不仅可以提味增香，还可以使肉色不黑。

主料

牛肉500g 土豆400g

辅料

山楂2粒生抽一勺

胡椒粉5g味精5g

料酒一大勺干辣椒5粒

鸡精5g食盐5g

桂皮适量老抽半勺

八角适量姜适量

葱适量白糖5g

豆瓣酱25g

1. 准备原料。

2. 将牛肉改刀成块。

3. 土豆也改刀成块。

4. 把牛肉进行焯水，开锅后把血末清干净，把牛肉捞出备用。

5. 锅上火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

6. 加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

7. 45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。

8. 出锅，土豆烧牛肉就这样做好啦。