痛風是一種慢性病，跟人體內的尿酸水平有關。痛風一旦發病，說明尿酸已經超標，並且此時已經有尿酸鹽結晶沉積，才會導致關節出現紅腫熱痛的情況。並且痛風並不是發作一次就完事，它會不定時發作，而且發作起來疼痛難忍，一時半會無法緩解。
不過說到底，痛風的出現都是由於尿酸超標導致的，如果還是無法有效的把多餘的尿酸排洩出去，就不可避免的會出現痛風反覆的情況，這樣折磨的常常也就是自己。因此無論如何，還是要想辦法儘快把尿酸降下來。
痛風患者降尿酸，除了藥物治療之外，很重要的一點就是通過生活上的飲食控制和調理來改善尿酸水平，但是一般說來，通過生活飲食調節，需要講究方法，要明確什麼不該吃，什麼多吃對降尿酸有幫助。
什麼多吃對降尿酸有幫助？它是痛風的“終極剋星”，這樣吃，尿酸迴歸正常
這個痛風的終極剋星，就是菊苣。菊苣是傳統的藥食同源食物，中醫經常用它入藥。它的成分當中，菊苣根多酚、菊苣多糖、菊苣酸、馬慄樹皮素等成分，能調理體內酸鹼平衡，把尿酸降下來，從而達到緩解痛風的作用。
不過一般藥食同源的食物都不單獨食用，熬煮烹飪的方法也容易使其中的成分流失。因此利用菊苣降尿酸，通常還會和梔子、葛根等同樣具有降尿酸功效的食材一起搭配併發酵食用，也就是製成菊苣..梔子復.合.液來飲用。
梔子中的梔子苷可經過增進尿酸吸收，降低尿酸程度，具有護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。葛根含有異黃酮、異黃酮苷類，能幫助降尿酸，並且還可以逐漸緩解慢性關節炎、痛風，減輕疼痛感。它們和菊苣搭配在一起，其中的成分被人體綜合吸收，那麼降尿酸的效果也會更為明顯。
通常有痛風的人堅持這樣食用調理，尿酸排洩速度加快，尿酸鹽結晶溶解，尿酸迴歸正常，痛風也就不會再出現了。
尿酸超標什麼不該吃？2種東西一定要忌口
1、高嘌呤食物：尿酸是嘌呤的終極代謝產物，嘌呤攝入越多，尿酸就會越高。因此尿酸高的人平時要儘量選擇低嘌呤的食物，少吃或不吃高嘌呤食物。
2、酒：酒精對尿酸的影響很大，酒精物質的攝入會導致身體堆積乳酸，從而抑制尿酸的正常排出，這樣一來就更容易升高尿酸誘發痛風。
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