第一次聽說賽螃蟹這道菜是在由黃磊何炅參與的《嚮往的生活》這檔綜藝節目中，大哥孫紅雷點名要吃賽螃蟹，說這道菜有著紅雷哥和黃磊十幾年的回憶。在眾人好奇的目光下，黃磊三下五除二就出鍋了一盤黃燦燦的“賽螃蟹”，饞得大家直流口水。
仔細一看不過是一盤糖醋炒雞蛋，居然能坐擁“賽螃蟹”的美名，這強烈吸引了我的好奇心，並對這個菜名印象深刻。今天給大家分享下這道美食的做法。
賽螃蟹
--食材--
鯧魚 200g、鹹鴨蛋 兩枚、油適量、生薑適量、料酒適量
--做法--
1.首先準備好所需的食材，將鯧魚清洗乾淨，然後將內臟去除。放入容器加入料酒、薑片醃製10分鐘。
2.然後將醃製好的鯧魚放上蒸籠，蒸開鍋之後，再放5分鐘即可。
3.然後將蒸好的鯧魚肉剔下來，不要帶刺。
4.將鴨蛋黃，煮熟之後晾涼，然後把蛋黃碾碎。
5.起鍋燒油，油熱後將鴨蛋黃倒入，用小火翻炒。
6.待鴨蛋黃起沫之後，將鯧魚肉倒入翻炒至鴨蛋黃裹勻魚肉。
7.再將薑末倒入，翻炒均勻即可盛出。
小貼士
1.鴨蛋黃儘量的研碎，方便炒制。
2.因為鴨蛋黃有鹽度，烹製時不用再放鹽。
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