中国还有一种独特的菜品叫做下酒菜，现在的下酒菜的种类也是多种多样，但是每一种都深受大家喜爱。中国最受欢迎的几种下酒菜被发现，全吃过的是“真酒鬼”，这种吃法众多还美味。
第一种下酒菜它就是炸花生米
这可是配啤酒和白酒最好的食物，而且这种吃法在我们国家已经有非常长的时间，简单一炸，香脆下酒。炸花生米要凉油下锅，大家记得哦！
炒花生米的食盐不要扔掉，可以重复使用，把里面的香料渣过滤出来，将食盐放进盒子里或者袋子里保存，下次还可以继续使用，不用担心浪费。快速用漏勺把食盐筛出去，这一步一定要块，以免花生米在余温下变糊。
第二种酱板鸭
酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有鲜、香、酥、嫩的特点，而且肉质劲道、鲜嫩诱人。
其实这酱板鸭首先都是一整只拿去煮的，而上菜的时候看到这样的一整只酱板鸭，看起来就觉得很厉害，而且这酱板鸭有当地独特的做工，所以让这只酱板鸭吃起来麻辣不油腻，美味可口特别让人点赞。
第三种德州扒鸡
提到山东的代表性美食，除了煎饼、九转大肠……德州扒鸡一定榜上有名。但要说到省外人的认可程度，当属德州扒鸡。德州扒鸡，和德州这座城市一起历经数百年风雨，食物的味道早已渗透到城市之中。几十年前，绿皮火车沿途吃，德州扒鸡绝对算得上是火车的明星单品。
德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
第四种香辣毛豆
毛豆的吃法有很多，糟毛豆、盐水毛豆、五香毛豆，夜市和凉菜摊中多为凉拌毛豆，这是武汉人最爱的吃法。火热的夏天，走在武汉的街头，早上看到的是热干面，晚上便是凉拌毛豆了。
有些人吃毛豆，会将壳剥掉再吃里面的豆子，殊不知，毛豆最有滋味的就是它的那层外壳。青绿色的外壳表面长满了许多细小的绒毛，酱料淋在上面会被挂住，从而使它们的味道逐渐渗透入内里。
第五种麻辣小龙虾
小龙虾各地都有，但是要说到正宗，那肯定还得是湖南地区的，这玩意一开始其实就是湖南当地特色美食，又被人们叫做“长沙口味虾”。制作这款餐品，主要用料是小龙虾，配料是辣椒、花椒等多种香料，餐品做好之后，色泽是红亮诱人的，口感则是偏麻辣的，品尝过后令人回味无穷。
第六种精武鸭脖
精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。
营养功效鸭脖子而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。
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